大部分星期天中午P媽煮完飯後他就不會再用廚房了, 因為她中午會煮得特別多, 吃不完的當然就是P爸的晚餐. 即使我訂的料理板還沒來, 但是也不能因為這樣就不做麵包. 還是初初初級班的我當然有機會就要多多練習如何做麵包. 先說個題外話, 最近石油飆漲, 漁船都不出港, 能買得到新鮮的鹽水魚真的是少之又少. 又因為之前的那個颱風, 菜價飆漲, 我買個2根小黃瓜都要$22
!!! 昨天趁出門再多補包高筋跟低筋麵粉, 以防我做麵包失敗還有多餘的粉可用. 昨天下午大約2點我就去揉麵糰了, 因為我在別人的網誌裡看到說如果要手揉麵糰, 水份可以多加5~10g以防麵糰乾燥. 所以我就多加了5g, 多加那5g是錯誤的選擇!! 因為我揉了1個小時, 麵糰還太濕不只沾手也沾桌, 再怎麼用力揉都沒辦法將麵糰整型好
... 所以只好宣告第一個麵糰失敗... 不過稍微將器具清洗乾淨, 做個休息後再繼續挑戰我的第2個麵糰, 但是第2個麵糰不知道為什麼還在調理盆攪拌的時候就很硬.. 所以又失敗
... 最後, 已經大約4點多了, 我還是再繼續挑戰自製土司. 這次我先將酵母、溫水和一小搓的糖先靜置15分鐘, 而這中間時間我就篩粉和備料等等.
昨天這樣弄到好到麵包完全出爐已經是晚上7點多了, 說真的體力實在是已經消耗殆盡
. 但是麵包出爐後的香味實在是很誘人, 因為晚上拍相片實在是不好看, 所以照片通通都是今天早上拍的. 先說一下昨天麵包出爐後, 真的是超感動的. 我想自己動手做的樂趣不在東西好吃與否, 而是享受中間的過程從過程中學習和看到成果出爐後的快樂. 那種感覺真的是很迷人, 即使麵包並沒有揉出所謂的薄膜, 但是看到土司出爐後的感動讓我久久不能自己. 不過不知道為什麼吐司皮會皺皺的, 這個需要去找解答.
我用的土司模很小, 大約是15.5*7.5*6.5cm的水果條做的. 今天早上有先吃沒有烤過的, 還好沒有變得硬硬的或者太乾到不能入口
.
材料:
1. 高筋麵粉--- 350g (因為我的高筋只剩200g所以加了150g的日清超級細緻全麥高筋麵粉)
2. 酵母粉--- 5g
3. 砂糖--- 10g
4. 鹽--- 6g
5. 牛奶--- 150g
6. 水--- 100g
7. 無鹽奶油--- 10g
說真的, 從我開始做第一個muffin的那天開始從沒想過自己會動手做麵包. 以為自己頂多烤烤餅乾和蛋糕就算了, 沒想到現在居然自己學做麵包. 希望自己好好品嘗第一次做土司的成功, 好好記住這種感動和自己沒被失敗打擊再接再厲的動力. 我還要再多加練習, 希望能揉出薄膜的那天趕快到
日清超級細緻全麥高筋麵粉真的很讚, 被我拿來當實驗用有點可惜, 不過土司真的鬆軟好吃, 今天早上的土司被我吃掉了半條呢
ⓟ題外話ⓠ
從日本帶回來的Christine Ferber果醬今天終於初登場!
第一次買Christine Ferber的果醬是在PEKOE雜貨鋪買的, 試過一次後其他果醬就看不上眼. 在伊勢丹挑果醬的時候無奈不懂法文, 日文也不夠好, 跟店員以簡單英文大慨詢問後覺得還是買安全口味的最好. 買了一瓶草莓和紅醋栗口味, 搭配自製土司果真美味.
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