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在我家有一定的地位, 因為肚子餓的時候可以拿來墊肚子, 嘴饞的時候可以拿來解饞, 喝咖啡的時後配餅乾也是不錯的享受. 自從了解如何烤餅乾後P媽就很捧場我做的餅乾, 因為我總是會做出她愛的脆硬口感的餅乾. 但是我知道P媽不愛吃甜餅乾, 雖然看過很多食譜書裡都有起司餅乾, 但是食譜的糖用量很多所以我猜做出來的餅乾可能是鹹甜滋味. 偏偏P媽就是不喜歡東西吃起來甜甜又鹹鹹
.. 後來我找到香料起司餅乾食譜from Snack House, 是個很棒的食譜, 就連不吃餅的P爸都讚不絕口呢
材料:
1. 無鹽奶油--- 65g
2. 低筋麵粉--- 60g
3. 全麥麵粉--- 40g
4. 砂糖--- 1T
5. 鹽巴--- 1/4t
6. 乾燥羅勒--- 1t
7. 起司粉--- 5T
8. 牛奶--- 50ml
做法:
1. 將室溫下軟化的奶油加糖打至鬆發泛白.
2. 加入過篩的粉類、鹽、羅勒、起司粉用刮刀拌合後加入牛奶攪拌均勻.
3. 將麵糰裝進塑膠袋內用桿麵棍桿至厚度約5mm, 放入冰箱冷藏1小時.
4. 取出後用喜歡的餅乾模壓型後, 放預已預熱的烤箱以180度C烤12~15分鐘.
這次的餅乾我以2次烤的方式用190度C烤15分鐘, 但是第2次烤太久, 所以餅乾有點烤焦
. 所以下次做餅乾時, 烤第二次時烤約10分鐘即可. 大
我灑了份量外的起司粉, 而小我則灑了爸爸日本朋友送的七味粉. 做出來的餅乾味道很棒, 也達到我想要的酥脆口感, 而且這個食譜剛好可以讓我消耗掉一些之前買的起司粉, 這款餅乾絕對會常做!! 超棒的食譜, 喜歡吃鹹餅乾的人一定要試試喔
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