phoebe's playground

最近連續做了2次孟老師的100道小蛋糕裡的巧克力優格蛋糕, 失敗了2次.. 完全不知道是什麼原因, 為了把家裡所剩的牛油用完, 所以做了餅乾.  剛好家裡有玄米綠茶, 就做了辜惠雪老師的餅乾圖解入門百科裡玄米茶月牙餅.  還是新手的我沒辦法將月牙餅揉得很漂亮, size也大了許多不過還好成果還算OK來彌補我做蛋糕失敗2次的鬱卒心情...



材料:
A.   奶油--- 90g  。  糖粉--- 40g
B.  玄米茶--- 20g
C.  低筋麵粉--- 100g 。  杏仁粉--- 50g
D.  防潮糖粉--- 適量
E.  手粉--- 適量

做法:
1.  奶油軟化切小丁, 低筋麵粉、杏仁粉一起秤量放入同一容器.
2.  烤盤鋪不沾布, 另準備適量的手粉, 烤箱預熱至所需溫度.
3.  將材料A.倒入調理碗中, 用打蛋器攪拌至白色糖粉消失融合在鬆發奶油中, 再加入材料B.拌勻.
4.  將低筋麵粉、杏仁粉一起過篩放入做法3.中, 用刮刀以切壓翻拌方式混合至無乾粉狀, 再以手按壓成麵糰.
5.  將麵糰裝入塑膠袋中, 略微整形後拍扁包好, 冷藏10~15分鐘.
6.  待麵糰呈現出略硬狀態後, 取出麵團.
7.  將麵糰放在灑上手粉的工作檯上, 用刮板分切成2份, 以手整形成長條柱狀麵糰.  
8.  再分切成等量大小的小麵糰, 先搓成圓球狀, 再將兩端搓成較細長的橄欖形, 再往內略彎起成新月狀, 間隔排入烤盤中.
9.  放入烤箱以180度C烤15分鐘, 烤熟後取出降溫稍涼後, 再篩灑上防潮糖粉即可.