目前分類：塔˙其他 (41)
- Dec 12 Wed 2012 10:12
巧克力布丁
- Nov 01 Thu 2012 08:48
南瓜第三吃 - 南瓜派
最近天氣轉涼, 我的手腳馬上開始冰冷. 雖然手腳冰冷的狀況不會持續太久, 但是我已經想到冬天來臨時會有多難過. 因為不想要手腳冰冷的戲碼一直重演, 我想起了去做健檢的時候, 中醫有建議我吃點中藥可以改善手腳冰冷的問題. 而我, 沒耐性的人有問過醫生, 那這種症狀中藥要吃多久才會改善. 他跟我說不用太久就會有明顯效果. 當我一直拖, 一直拖, 拖到我終於心甘情願地要去吃中藥時, 我卻找不到那個中醫的門診可以掛. 有人曾跟我推薦大里有個不錯的中醫, 建議我去試試. 想說大里, 至少近一點, 就在某個禮拜四的早上去看看. 那個醫生問我有什麼問題, 我跟他說要改善體質不要那麼容易手腳冰冷. 他幫我把把脈, 就問我說我是不是大便不太正常. 沒錯, 我不是每天都上大號. 因為我吃不多, 而且已經是習慣2~3天上一次. 那他就開始跟我說一堆什麼養分廢料的, 然後講了一堆還算合理的話. 還有問我的飲食狀況等等, 那我就跟他說因為我愛吃甜食, 所以正餐量會減少. 大家都知道, 甜食多吃無益, 但完全不吃有什麼樂趣? 所以適可而止就好了, 但是他說我的體質不太適合吃甜食(這倒是真的). 然後他就開中藥給我要我回去吃. 他有說他的中藥裡面有"大黃", 這個可以幫助我排便. 那我就回去了, 我吃他的中藥吃了3個禮拜, 每次的藥份都不一樣. 不只沒大便, 還排泄困難. 我不確定這是什麼反應或副作用, 有可能我撐過這段時間後體質就會好轉. 但是我沒有繼續撐下去.. 我吃了3個禮拜的中藥就落跑了. 也許我的身體已經習慣這樣的上廁所方式, 突然的改變讓我的身體不適應. 不過因為聽中醫的話, 我倒是少吃了很多甜食. 一知道的時候我該戒甜食的時候, 不只不適應, 心情還有點低落, 但慢慢得也習慣了. 只是偶爾還是會想吃甜食
... - Sep 02 Sun 2012 09:25
超鬆軟濕潤的比司吉, 但.....
我家在還蠻鄉下的地方, 雖然是在台中市內, 不過算是台中市的邊緣地帶. 我家旁邊都是農田, 鄰居只有一戶, 要不然就是分散的很遠. 我家附近的野狗很多, 最近跑來了一隻母狗, 固定都會在我家大門口徘徊. 當我帶著我家的狗在外面散步等尿尿或大便時, 那隻母狗就會把頭湊在門縫那裡往裡看. 剛開始只是探頭探腦, 但是後來就會發出哀嚎聲. 那當下我想到的都一樣是狗, 命運怎麼差那麼多? 這句話也蠻適合套用在人身上. 雖然我家的狗不算是一等一的好命, 但也許已經比很多狗好命. 台灣的野狗抓不完, 當一股風潮起來時大家就拼命養狗, 但是當他嫌狗煩或不想要的時候就隨意丟棄. 路上的野狗越來越多, 然後就生越多的小狗, 而這樣的情形一直不斷地惡性循環. 野狗不僅會帶來髒亂,也會帶來秩序問題 . 但同樣是條生命, 讓他安樂死又好像太殘忍. 愛他就養他, 不要因為一時的興起養了他, 而膩的時候就丟棄他.
- Jun 24 Sun 2012 09:19
和菓子輕鬆作 - 御萩篇
我去健檢時, 中醫師給了我個建議. 他說我可以多吃紅色的食物, 像是紅豆紅棗類的. 但是我想如果要改善我的體質, 吃中藥可能快一點. 不過醫生在說, 我有在聽. 想說年初我買了一袋紅豆, 還沒用完呢! 所以我興起, 又開始煮紅豆. 下次要記得, 紅豆煮一煮要翻一翻, 這樣上下才會均勻. 用了300G的紅豆, 煮出超過600G的蜜紅豆. 雖然每天挖一點, 仍然吃不完. 忘記是在什麼樣的情況下, 我突然想到可以做成御萩來吃.
- May 14 Mon 2012 08:21
軟花生糖
吃甜食會讓心情變好還是不好? 有人說會, 也有人說不會. 不過甜食的確有助於舒緩憂鬱症, 但只是暫時而以. 因為想讓心情好, 一直吃甜食, 也許快樂是短暫的, 但是帶來的後遺症我想應該是會很恐怖吧! 因為攝取過量的甜食會帶來"肥胖"、代謝症候群問題、血糖過高、三酸甘油脂等等的問題. 任何食物應該是攝取適量都是可以的, 不要因為某種功效而一直猛吃大量的特定食物, 這樣可能會造成反效果. 我好像老年人, 怎麼一樣的話一直重複? 我想大概是沒有什麼好講的, 所以一直重複類似的話題...
- Mar 22 Thu 2012 10:08
健康簡單的燕麥棒 - No Bake Granola Bars (口感更棒版!!)
有一次看到TLC的"完全改造:超級減重"節目, 讓我感觸非常深. 美國人的飲食文化造就了他們的身材, 所以大部分的美國人都是屬於肥胖體型. 肥胖大部分都是吃過多所造成的, 但是為什麼吃太多? 原因就有很多. 比如說, 吃太快就吃多, 有壓力就想吃, 太幸福也多吃? 或者也沒有什麼特別原因就是想吃. 那次我看到的主角是Wally, 他有嚴重的food addiction. 而造成他有嗜食症的原因則是單親家庭和小時後被輔導員嘲笑的陰影. 這讓我想起我的童年. 因為胖, 怕被笑, 所以有著極度的自卑感. 做事情綁手綁腳, 總是很怕一做不好又被笑, 自信心的不足在我的個性裡造成很大的影響. 因為胖被嘲笑的情形總是會不斷地發生, 不論是在小孩或大人身上. 在節目裡, Chris Powell會去幫助有著各式各樣原因而需要減重的男女, 不過Chris Powell只會跟在被輔導者身邊90天. 當他離開後, 剩下的都還是要靠自己. 走過減重路程的我, 可以深刻體會不論靠藥物或任何東西減重, 最重要的還是靠自己的意志力. 唉~ 減肥永遠都是個熱門的話題. 但是愛吃甜點該怎麼辦? 只能很克制的吃, 盡量選健康的來吃.
- Feb 02 Thu 2012 15:00
悔不當初 - 自製鯛魚燒
我還蠻會花錢的. 但是在某些時候我會捨不得買貴的那個. 譬如說, 那一年我弟要回台灣的時候我們決定要從日本買台電鍋帶回台灣. 那個時候三菱已經出了那台四四方方紅色的電鍋, 我記得那台要價約10萬日幣. 我弟一直慫恿我買那台, 我也一直在猶豫不決, 但是我就捨不得買, 買了另一台SANYO的電鍋. 雖然SANYO的那台也是不錯, 但是似乎三菱的評價更好. 那個時候我不只買了電鍋, 我的V牌鬆餅機也是那個時候買的. 但是我就是貪圖那一點點的小便宜, 認為自己不需要鯛魚燒盤, 所以買了黑色基本款的鬆餅機. 結果現在得花更多錢去買烤盤
. 在Y拍或露天, V牌的烤盤大概都在$1200左右. 說真的還蠻貴的. - Jan 11 Wed 2012 10:14
超可愛的迷你馬德蓮
之前的失心瘋, 我買了很多模具. 但是常用的沒幾個. 我一直在猶豫要不要做馬德蓮, 因為我只有買了一個迷你馬德蓮模.
- Nov 29 Tue 2011 09:05
可麗餅千層蛋糕
"有的時候就會有特別想吃的東西". 這句話我不知道已經說了多少遍了. 每次到星巴客看到法式千層薄餅都會有股想點的慾望, 但是看到295卡的熱量就打退堂鼓. 我並沒有特別愛吃可麗餅, 大概是因為他軟軟的, 我倒比較喜歡吃脆硬的那種可麗餅. 做這個可麗餅千層蛋糕只是剛好而已. 因為要把之前買的日本卡士達粉給用掉. 但是我又不想做泡芙, 也不知道該用到哪裡去, 所以就順便做這個可麗餅千層蛋糕.
- Nov 22 Tue 2011 16:24
蔓越莓司康
在買CH 800前我一直很想買食物調理機, 因為這樣就可以快速方便做塔皮. 但買了CH 800之後大部份都是拿來打麵糰. 卻還沒拿來做過別的. 這樣是有點浪費了他的另一個功能. 巧思有一堂麵包課裡有教如何做司康. 上完好一陣子了, 卻都沒有練習, 最近心血來潮想吃司康, 就當成做塔皮的先前練習.
- Oct 10 Mon 2011 14:03
大師的食譜果真不一樣 - Cranberry Financiers 蔓越莓小金磚
之前我做巧克力冰淇淋, 留下了一堆的蛋白. 雖然巧克力冰淇淋沒有成功, 蛋白也不能白白浪費. 在我做某些事情之前, 我會看看這件事會不會和我想做的某些事有關連. 比如說做冰淇淋會留下一堆蛋白, 那有沒有什麼想做的糕點會使用到蛋白. 在我眾多的食譜裡有一本由法國糕點大師Pierre Herme出版的, 但是那本卻是日文版. 結果沒多久就有中文版上市, 真的是捶心肝啊
- Sep 16 Fri 2011 09:20
我不喜歡的lemon bars
看到好多次的lemon bars食譜, 看著那些一個比一個拍得更好的照片時在是很誘人. 我忍不住, 一定要試試看Lemon bars!!
- Jul 02 Sat 2011 08:47
Strawberry Shortcake
看到我今天PO出新文章, 就知道我今天休假啦! 在麵包店工作, 現在還在學整形的部分. 老闆很大方, 食譜都願意公開. 就連六福皇宮的韃靼醬都大方分享, 改天我要自己抄回家. 在麵包店有不少機會吃到很多我平常做不了的麵包, 像是長棍、丹麥、羅宋...等等的麵包, 也算是大飽口福啦! 經營一間麵包店真的是不簡單, 年紀輕輕的老闆, 已經開業6年多. 聽說野上師傅工作時間長達16小時, 我連12小時都撐不了... 麵包店工作的樂趣還真不少, 但是得耗費相當多的體力, 難怪大部份的工作人員都才20初頭歲. 這是我開始工作前做的strawberry shortcake, 不錯的食譜, 跟大家分享
- Jun 09 Thu 2011 18:13
簡單的步驟就可以在家幸福地享用的蘋果奶酥 (食譜待補)
蘋果應該是家裡最常見的水果, 因為不像許多水果有季節之分. 但是我對蘋果有一定的要求, 最大的要求就是口感. 我不喜歡吃起來鬆鬆的蘋果, 偏愛的是脆硬的口感. 但是怎麼知道最近買到的蘋果大都是鬆鬆的口感, 雖然只有買了幾顆, 但都被擺在冰箱的角落似乎被遺忘了. 要怎麼處理這樣的蘋果? 除了打成果汁, 或者做成果醬 (雖然我還沒學到那裡), 要不然就是做成簡單的蘋果奶酥好了. 奶酥很簡單做, 方便的是可以一次做起來後分次用, 而未用完的就放冷凍保存就可以啦!
- May 26 Thu 2011 09:03
不用炸的超迷你甜甜圈
- Jan 28 Fri 2011 08:17
終於做了的岩漿巧克力蛋糕
近幾年的天氣大轉變, 台灣也變得冷颼颼的了. 很冷的那幾天分明就很想吃吃高熱量的蛋糕, 但怪的是一點動力也沒有. 沒想到我對糕點的熱愛終究敵不過寒冷的天氣. 這個岩漿巧克力蛋糕我之前做過, 但沒有岩漿. 當然就是我沒抓好烘烤的時間. 看了很多人的食譜, 不是要用打發的全蛋, 要不然就是用了大量的奶油. 最後敲定用大境出版社出版的糕點教科書裡的食譜. 做法簡單, 份量又少.
- Oct 22 Fri 2010 09:23
他真的不難 - 焦糖布丁
看過很多人做過布丁, 我一直到現在才試. 並沒有什麼特別原因, 又加上沒有自己煮過焦糖, 就懶得去試. 很多東西光是看書其實是很難了解的. 因為用文字可以敘述的部分有限, 又加上我的理解能力並沒有那麼好, 而且很多書也都是以籠統的方式帶過. 去上個課, 親眼見實一下, 會學得比較徹底吧! 上完課, 我都固定會練習一下, 這樣更能加深自己的印象. 上課用的食譜裡有包括全蛋+蛋黃, 我不想要浪費蛋白. 從「超愛精巧小甜點」(<--我的最愛食譜書之一)找到的布丁食譜, 這樣也可以跟大家分享.
- Aug 21 Sat 2010 10:26
Dark Chocolate Tart
求好心切的心情, 我又在做麵包的某天動手做起甜塔皮.
- Jul 28 Wed 2010 03:11
檸檬塔
我不常做塔, 因為我覺得做塔皮很麻煩. 之前做過的南瓜塔很滿意, 因為我喜歡脆脆的塔皮. 塔皮也有分兩種, 一種是脆塔皮而另一種則是甜酥塔皮. 我沒有做過甜塔皮, 看過很多食譜的做法好像跟做餅乾是差不多. 我在3月份的ESSE看到黑川愉子示範的檸檬塔看起來很簡單. 又加上我剛嘗過法米的檸檬塔, 在做麵包的某天, 我也動手來做塔皮.
