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- Aug 20 Tue 2013 09:14
桂格燕麥的Vanishing oatmeal cookie bars
- Jun 12 Wed 2013 09:43
伯爵紅茶Biscotti (食譜已補上)
Biscotti的食譜做過幾個, 大部分都是用中筋麵粉, 而且都沒有放油脂. 因為我都參照原食譜所提供的烘烤時間烘烤, 有的時候Biscotti中間根本沒有烤熟變得軟軟的. 因為試過很多孟老師的食譜, 發覺還是他的食譜比較適合我的口味. 所以我便挑了這款的biscotti來試試.
- Apr 03 Wed 2013 10:00
出筋的美式燕麥葡萄乾餅乾
- Feb 13 Wed 2013 10:28
獻上我的一顆心 - 草莓果醬夾心餅乾
- Dec 22 Sat 2012 01:59
歡樂耶誕的繽紛M&M軟餅乾
- Oct 19 Fri 2012 19:31
消化餅乾簡單做
趁著百貨公司周年慶, 我帶著我媽去看看眼鏡. 因為他一直念說要配附好一點的眼鏡很久了, 想說百貨滿千送百應該很划算. 所以我們去了大遠百2F的ic! berlin專櫃. 我跟我媽已經挑了喜歡的鏡框, 但麻煩的是他們那裡沒有驗光. 不過專櫃小姐有說我們可以到眼科去驗光, 並且跟診所要眼鏡籤即可. 那我就先帶我弟到了草屯的眼科去驗光. 但是眼科給眼鏡處方籤並沒有給得很乾脆. 我已經有先告知我是要配眼鏡用的, 但是當然, 不是在他們的那間眼科配. 光光那天我和我弟就在那間眼科耗了1個半小時, 就單純為了眼鏡處方籤. 眼鏡處方籤也不是免費, 我們當然也有附費. 而且可以感覺得出那間眼科給處方籤是給得心不甘情不願. 那我回去跟我媽說了之後, 他就到霧峰的另一間眼科去驗光. 結果他卻氣沖沖的回家, 因為他還跟眼科醫生相罵. 因為眼科醫生不開眼鏡處方簽給我媽, 原因是眼科醫生說"我們這裡也可以配眼鏡"..
我可以理解眼科醫生不太願意開處方籤, 因為這樣他們就少賺. 但是大部分眼科的眼鏡實在是不怎麼樣, 至少我是不願意在那邊購買眼鏡. 所以我就上網找台中哪裡還可以買ic! berlin的眼鏡. 印象裡大業路上好像有間不錯的眼鏡行, 打了通電話去問, 確定他們有ic! berlin, 也可以驗光. 但是我在大遠百也已經付了訂金, 怕麻煩, 我還是把我挑的框給買下來, 拿去給別人配鏡框. 經過這次事件後我學到, 百貨公司買的東西還是比較貴. 雖然百貨有買千送百, 還打9折, 我買到的那副ic! berlin鏡框也要16400. 但是我媽在大業路上的眼鏡公司買, 他直接給我媽打8折.. 還有不管在哪裡買眼鏡, 最好驗光通通都在同一個地點做. 這樣才比較不會有爭議. 配眼鏡也有很多小細節要注意呢!- Sep 27 Thu 2012 08:18
新書「初學者的糕點教科書」試讀和大理石餅乾試做
喜愛烘焙的人, 我想應該都是透過一本食譜書或美食節目啟發興趣而開始的吧! 我就是因為看了奈潔拉的美食烹飪秀而引發了我對烘焙的興趣. 因為這樣的烹飪節目實在不多, 所以漸漸得我開始買食譜書. 從台灣出版的食譜出, 到日文食譜書, 到英文食譜書, 甚至到美食雜誌通通都是我喜歡涉獵的範圍. 只要是好的食譜書, 或是有人推薦不錯的食譜書, 我通通都會買. 不論做什麼事, 都會學到一點東西. 買書也會了解到什麼是自己想要的食譜書. 我喜歡買日文翻譯成中文的食譜書, 因為大部分的日文食譜圖解都很仔細. 不過被翻譯成中文後, 多少會有點落差. 比如說翻譯者可能不了解烘焙, 所以有一些材料或步驟會被翻譯得怪怪的. 這個時候就得靠讀者自己去猜測囉! 我的食譜書裡有很多都是大境文化出版社所出刊的, 而這次很高興有機會來試讀他們出版的新書 - 「初學者的糕點教科書」.
- Sep 15 Sat 2012 09:28
David Lebovitz's Chocolate Biscotti
從開始寫這網誌至今已經有2~3年了. 回頭看看自己做過什麼, 好像還蠻多東西的. 但是每次做完的東西是否真的好吃, 好像也不一定, 雖然當下會認為好吃. 但是現在嘴巴越來越挑了. 不好吃的就直說, 也算是做記錄順便尋找自己心目中的那個食譜. 現在網路發達, 很多東西上網搜尋一下就可以找到食譜. 同樣的東西食譜百百種, 有的人評價好吃, 有的人則相反. 但是為什麼會有不好的評價, 也許是因為中間製作過程出錯. 我之前做的biscotti應該是切太厚, 烤第二次的時候沒有調整時間導致於中間烤得不夠硬. 所以通常我第一次做的東西, 成功率都不算是太高. 不過也因為這樣, 對於烘焙也慢慢有心得了.
- Aug 20 Mon 2012 08:52
就是你了 - my go-to chocolate chip cookie recipe
台灣報新聞大概就是固定一個模式, 當某件大事發生時, 每一台就一直播報. 然後上一件大事件就沒了後續. 現在一直在播報的就是富少李宗瑞, 而之前的林益世就沒了消息. 然後再更之前的葉少酒駕也沒有在做後續追蹤. 等到他再追蹤的時候, 大家應該都已經忘光光了吧?! 以前我也去過LA的夜店, 類似"撿屍"的事情一天到晚都在發生. 夜店真的很亂, 不過演藝圈好像也不遑多讓. 我還記得在電視節目上看過Joyce, 他聲稱爸媽是金融業, 花錢起來不手軟, 但如今謊言被拆破時好像很狼狽
記的以前的超級XX天裡的那個尋人單元,聽人家說那個很多也都是假的, 都是找臨演上去來賺收視率... 所以電視嘛, 就純粹是娛樂效果, 大部分的節目或新聞看看就好.- Jul 15 Sun 2012 11:15
早餐麥片巧克力豆餅乾
美國人太愛用中筋麵粉做糕點了, 但是偶爾也會想要吃吃酥脆一點的餅乾. 家裡的低筋麵粉已經是1500G的"小"包裝, 卻用了很久也用不完. 看看手邊的材料, 再翻翻食譜書, 找到這個早餐麥片餅乾食譜. 從開始到完成, 真的不用很久. 最近新聞一直在報的是林益世的案件. 可笑的是已經有前車之鑑, 卻還是有人不斷地重蹈覆轍. 這是為什麼呢? 因為金錢的力量太大了. 誰能不被金錢所誘惑? 我承認我是凡夫俗子, 我也曾被金錢和物慾所迷惑過. 當人有錢, 要什麼有什麼, 很多事情可以不用自己親力親為, 就會有人做好. 那種感覺大概是很容易上癮吧?! 但, 不是以正當手段得到的金錢很快的就會溜走, 而且通常付出的代價會很大. 陳水扁他聰明, 他吐了一點點錢回台, 卻保住了更多點. 那那些錢誰享用的到? 當然就是他的老婆和兒子. 林益世就笨了點. 因為他還沒享用到就通通吐出來, 而且還吐得比原來更多. 人的一生好像都在追求名利與金錢. 因為看不透真正的道理而一直在打轉. 那我看透了嗎? 答案是......還沒. 不過至少我知道努力做就會有錢賺, 要用正當的賺錢得到的果實才會甜.
- Jun 04 Mon 2012 09:14
他不太好吃, 但還可以這麼做
健康檢查的報告出來了, 我的膽固醇高了一點.. 這可是大事! 因為我才30出頭歲, 而且我平常就只是愛吃點甜食而已... 膽固醇不是體重過重的人才有, 瘦子也要注意呢! 就像邰智源有一次在電視節目上說的, 為什麼偏偏好吃的東西膽固醇都那麼高?? 唉~ 我非常認同.. 但吃東西還是要節制, 只有忌口吃得健康才能遠離病源. 我在五月中的時候, 跟我弟到中國去做了一次全日精緻行的健康檢查. 這樣子我可以比較看看中國和榮總的差別. 服務態度是榮總比較親切, 但是榮總的環境比較像是菜市場一點. 雖然說是全日檢察, 但最多都只是做到下午2點就結束. 榮總和中國的健康檢查包含的項目都差不多, 只有些地方不同. 像榮總就有做鼻咽鏡, 但是中國沒有. 中國有做胸部超音波, 榮總就沒有. 做健康檢查就是想要知道自己有沒有哪裡該注意, 或者是有沒有得癌症的可能. 雖然抽血檢查有做癌症指標, 但是那些數據的可靠性卻很低. 想知道自己有沒有得癌症還是得靠精密的檢查, 像是MRI或者正子攝影. 雖然這兩項檢查費用比較高, 但是相對的, 準確性也高很多. 自從我爸罹癌後, 我媽一直灌輸我們要定期做健康檢查的觀念. 很多事情都是發現得早, 才能及時做治療.
- May 21 Mon 2012 09:31
Joanne's Oatmeal Raisin Cookies 但我卻烤焦了....
我前一陣子在我家附近的小診所做了個簡單的抽血健康檢查, 發現我的膽固醇居然超標!! 不是太驚訝, 因為我還蠻喜歡吃糕點類的, 所以膽固醇應該也是吃進去不少. 電視常說吃燕麥能降低膽固醇, 所以我不喝豆漿改喝燕麥奶. 除了燕麥奶之外, 就連糕點也做燕麥相關的食物.
- Apr 04 Wed 2012 08:53
Doubletree Hotel's Chocolate Chip Cookies 之巧克力豆的品質很重要
在做過Alton Brown's Chocolate Chip Cookies後, 發覺, 我好像沒有那麼喜歡他了. 不確定是我用的巧克力豆不夠好還是什麼原因, 就是覺得他還好而已. 在網路上, 就一邊逛一邊找. 我居然找到Doubletree Hotel的巧克力餅乾!! 我永遠都記得我第一次住進去Doubletree Hotel時, 先送上來的就是熱呼呼的巧克力豆餅乾. 30年的記憶裡, 有好有壞, 好的回憶是幸福甜蜜的; 而壞的記憶雖然抹不掉, 至少也把學到的給記起來. 學習不只是在學校裡, 而是每天都可以學到新東西. 現在的確會後悔, 如果當初乖一點, 聰明一點, 也許現在的生活會不一樣. 大家都想過好的生活, 也許有人安於現狀, 也有人根本就不在乎生活品質吧?! 當人想要過好的生活時, 賺的錢沒有那麼多, 但卻又想要花那麼多的時候怎麼辦? 去偷? 去搶? 去騙? 去拐? 這樣做也許比較快?! 也許僥倖, 可能真的可以賺一筆錢, 但是人永遠不會滿足. 一做大的時候, 很快就被抓到. 做人真的要腳踏實地, 別讓貪念和慾望迷昏了自己.
- Mar 02 Fri 2012 09:38
變不出新把戲 - 用高筋麵粉做餅乾 (重做版)
最近沒有做什麼新東西, 倒是很喜歡把舊東西再重做一遍. 在我的網誌裡, Alton B's CCC很多人留言. 老實說, 那個食譜我只做過一次. 因為其他時間都在試其他的CCC食譜. Cook's illustrated的CCC食譜跟AB的很像. 那次我沒做好, 我想應該是我把中筋麵粉改用低筋麵粉取代.
- Nov 10 Thu 2011 14:10
大師食譜果真不一樣 Part II - Sable Viennois 維也納酥餅
- Aug 10 Wed 2011 09:06
Thin and crispy chocolate chip cookies - ㄦ... 又是另一個巧克力豆餅乾食譜嗎?
巧克力餅乾食譜總是可以吸引我的目光. 我想巧克力豆餅乾應該可以算是美國人的"國餅"吧?! 去年我買了一本由FineCooking出版的Cookies 2010, 裡面就有2個不一樣的巧克力豆餅乾食譜. 一個是crisp chocolate chip cookies, 另一個則是chewy chocolate chip cookies. 兩個食譜, 食材差不多, 但是做法有些許不同. 後來在某個地方看到Baking's Illustrated的食譜, "crisp"這個字眼深深吸引我. 比較過兩個食譜, 我挑了這個由Baking's Illustrated的食譜. 做法相當簡單, 而且快速.
- Jul 11 Mon 2011 16:12
嗯~ 還可以的巧克力豆餅乾 (婉轉地說)
巧克力豆的餅乾食譜還真是多. 大家找到喜歡的那個了嗎? 試過幾個, 仍然最喜歡Alton Brown的食譜. 某天我在逛網路的時候, 看到這個由America's Test Kitchen提供的食譜, 跟AB的做法很像, 評價也好像不錯. 多試多比較, 才能找到最喜歡的食譜.
