phoebe's playground

前一陣子在Jasons買了森永的盒裝鬆餅粉, 一盒裡有2包200G的鬆餅粉和2包糖漿.  鬆餅粉的變化很多, 不只可以做鬆餅還可以做蛋糕、馬芬、餅乾甚至麵包.  參考了鬆餅粉做點心, 發現可以做出可麗餅包著鮪魚沙拉一起吃, 頓時懷念起以前最愛在早餐店點蛋餅加玉米再加鮪魚, 學生時代的phoebe是個大胖妹一早都可以吃下2份玉米鮪魚蛋餅呢!  


材料:
A.  可麗餅皮
1.  鬆餅粉--- 100g
2.  雞蛋--- 1顆
3.  牛奶--- 200ml
4.  鹽--- 1小匙
5.  白胡椒粉--- 1/4小匙
6.  融化的奶油--- 20g

B.  鮪魚沙拉:
1.  鮪魚罐頭--- 1罐
2.  洋蔥末--- 30g
3.  小黃瓜絲--- 1/4條
4.  美乃滋--- 2大匙
5.  黑胡椒粉---  適量

做法:
1.  將材料B放入碗中混合拌勻備用.
2.  將材料A放入調理盆中, 用打蛋器混合攪拌均勻即成麵糊.
3.  準備一條抹布沾滿冷水後擰乾, 平底鍋以中火加熱後將鍋子放在抹布上降溫後放回瓦斯爐上轉小火.  用湯勺舀麵糊倒入鍋中, 轉動鍋子讓麵糊完全覆蓋鍋面.
4.  煎至餅皮的邊緣翻起, 翻面再煎幾秒即可.  剩餘的麵糊也以相同的方式製作.
5.  每片煎好的餅皮上放上2大匙的鮪魚沙拉餡料, 捲起來即可.

森永的鬆餅粉上面都有圖片, 即使是日文也大約可以了解製作鬆餅的方法.  我在果味山的小湯匙裡發現她有非常仔細的說明和包可麗餅的圖解, 有興趣的人可以去參考看看.  因為食譜書裡的麵糊用量還蠻多的, 麵糊部分我想可以製作8~10片餅皮.  但是鮪魚沙拉部分我是照我自己的用量.  餅皮可以一次煎完後冷凍起來, 要吃的時候再微波加熱就行囉!