最近吃膩了燙青菜, 所以乾脆做簡單的莎拉來吃吃. 不用開火, 只要把菜洗一洗切一切再擺個盤就完成中餐. 加上最近我媽非常喜歡吃Melba Toast, 但是餅乾單吃又沒創意, 所以參考一些食譜做出簡易輕食. 手邊剛好有mozzarella cheese, 曾在于美人的料理節目和甜蜜的邂逅裡看過mozzarella cheese salad的做法, 快速又簡單讓今天中餐一樣吃得飽、吃得巧的輕食再挑戰.
Tomato Mozzarella Salad
材料:
1. 番茄--- 1顆
2. Fresh Mozzarella Cheese--- 1顆
3. 羅勒葉--- 數片
4. Balsamic Vinegar--- 適量
5. 鹽&胡椒粒--- 適量
6. 小黃瓜片--- 數片
做法:
1. 將羅勒葉洗淨瀝乾, 番茄、小黃瓜 & fresh Mozzarella Cheese切片擺盤.
2. 撒上適量的鹽巴、黑胡椒粒再滴上適量的巴薩米克醋即可.
Guacomole
材料:
1. 酪梨--- 1粒
2. 番茄丁--- 1/2粒
3. 芹菜末--- 適量 (本來應該放Cilantro, 但是我沒有就改成芹菜末)
4. 洋蔥末--- 1/2粒
5. 檸檬汁--- 1大匙
6. 鹽巴--- 1/2小匙
7. 酸奶--- 適量
做法:
1. 酪梨去皮和籽, 切丁備用.
2. 番茄、芹菜末和洋蔥末拌勻後加入檸檬汁、鹽巴、酸奶拌勻. 因為我不喜歡把酪梨攪的爛爛的所以酪梨丁最後加進去後再稍微攪拌一下即可.
Bruschetta
材料:
1. 番茄丁--- 2顆
2. 洋蔥丁--- 1/3粒
3. Balsamic Vinegar--- 2小匙
4. Extra Virgin Olive Oil--- 1大匙
5. 新鮮九層塔葉--- 數片
6. 鹽巴 & 黑胡椒粒--- 適量
7. Mozzarella Cheese--- 適量
做法:
1. 將所有的蔬菜類除了九層塔除外放在碗裡拌勻再將橄欖油、醋、鹽&黑胡椒粒加進去攪拌均勻.
2. 將九層塔切絲後撒在做法1上即可.
Bruschetta和Tomato Mozzarella Salad是差不多的東西啦! 可以將Bruschetta放在塗了蒜泥的切片法國麵包上面去烤也會好吃!!
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