做料理還要再多磨練之Spaghetti Napolitan & 煎杏仁片鱈魚－phoebe's playground

我只要買了一本新的食譜書, 就會開始買食譜書裡的材料回家放. 剛好有去進口超市, 就買了番茄罐頭是為了我之前買的義大利麵食譜書做準備. 不過好佳在番茄罐頭是比較耐放, 不用擔心即將要過期的問題. 最近我又買了幾本食譜書, 有一本書裡面的煎杏仁片鱈魚看起來超簡單, 於是我決定趁P弟還在家的時候就要做這兩道菜. 因為醬汁是用方便醬, 不用調味只要把料備一備, 麵煮一煮就可以吃了. 魚應該比較麻煩, 但是不常下廚的我缺乏練習, 做這兩樣東西居然讓我搞了快要一小時

. 我上網查了一下, Spaghetti Napolitan是在第二次世界大戰後由日本橫濱飯店的主廚發明的. Spaghetti Napolitan使用的醬料不是番茄罐頭而是番茄醬就是沾薯條的那種番茄醬. 因為麵很快就好, 所以先準備魚.

食譜出處: 「雅米老師的3步驟料理 2」

材料:
1. 鱈魚--- 1片
2. 麵粉--- 適量
3. 美乃滋--- 適量
4. 鹽&胡椒--- 適量
5. 杏仁片--- 2T
6. 奶油--- 10g
做法:
1. 魚片用適量的鹽&胡椒先醃過.
2. 魚片的兩面灑上麵粉塗抹上美乃滋後沾裹杏仁片.
3. 奶油放入鍋中溶化後將魚片放下去煎至兩面都熟即可.

材料: (3人份)
1. Kagome Napolitan醬汁--- 1罐
2. 義大利麵--- 250g
3. 青椒--- 1個
4. 洋蔥--- 1個
5. 胡蘿蔔--- 1個
6. 鹽&胡椒--- 適量
做法:
1. 準備一鍋水, 水煮滾後放入適量的鹽, 將麵條放進去煮. (煮的時間要比包裝上的少1分半鐘左右)
2. 熱一油鍋, 將蔬菜炒香後把煮好的麵條加進去拌炒.
3. 最後在把醬汁加進去拌炒後呈盤再灑點起司粉即可.

書上使用的是少鹽鱈魚片, 所以魚醃漬的時間要自己再斟酌, 因為醃的時間不長所以我用有鹽奶油下去煎. 杏仁片會掉一點, 不過大部份的還是會黏在上面. P媽說煎杏仁鱈魚片不錯唷