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為了做地瓜辮子吐司, 我打了顆蛋. 但是那顆蛋的功用只是在塗抹麵團的表皮而已, 那剩下的蛋液怎麼辦? A) 做成炒蛋. B) 丟掉. C) 別浪費就拿來做蛋糕. 那顆蛋我有秤了一下重量, 大約是56g. 要把50多公克的蛋液直接丟掉我可是很捨不得. 但是中餐已經有肉又有菜, 做成炒蛋又好像太豐富了點. 那就做成蛋糕好了.
那個刷子有沒有很眼熟? 就是我做吐司的時候用的. 直接把他整個移到下個現場- 做蛋糕去. 可是別誤會, 做蛋糕不用刷子啦!!
食譜出處: 本間節子- 幸福烘焙工房 每天都想吃的甜點美味
材料:
1. 低筋麵粉--- 60g
2. 奶油--- 60g
3. 糖--- 60g
4. 泡打粉--- 1/4t
5. 抹茶粉--- 1/4t
做法:
1. 奶油、蛋放置於室溫; 烤模抹油撒高筋麵粉; 麵粉+泡打粉拌勻一起過篩; 烤箱預熱至170度C, 備用.
2. 軟化的奶油先用打蛋器拌至滑順, 糖分次加入打至泛白.
3. 蛋液分次加入後攪拌均勻, 加入過篩的粉類拌至無乾粉狀.
4. 挖一半的麵糊到另一碗中, 加入過篩的抹茶粉拌勻.
5. 將原味麵糊和抹茶麵糊倒入烤模, 以上下火170度C烤約15分鐘.
我並沒有打算做出漂亮的大理石花紋, 只是想要把他以交叉的方式呈現. 這次做的蛋糕乾了一點點, 下次要注意烘烤時間. 抹茶味稍微淡了點, 下次要再多放一點.
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