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牛奶哈司的食譜是我在野上師父的名店麵包大公開找到的, 做法和材料看起來都很簡單. 很吸引我, 但這次的成品我一點都不滿意.
打好的麵糰一分為二, 原本每個麵糰要有300G, 但是野上師父的食譜量很大, 我自己稍做修改.
我發現我把麵糰桿得太寬.
麵團最後發酵好像也沒有發得很大, 我的切痕也沒有切得很漂亮.
而且麵糰裡的空氣沒有排出, 都有很多洞.
出爐的麵包有沒有很像菜瓜? 雖然麵包很香, 但是沒有經過蒸氣的牛奶哈司口感應該是跟原食譜不一樣. 一點都不成功的牛奶哈司, 改天要再重做.
出爐的麵包有沒有很像菜瓜? 雖然麵包很香, 但是沒有經過蒸氣的牛奶哈司口感應該是跟原食譜不一樣. 一點都不成功的牛奶哈司, 改天要再重做.
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