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以前的我不愛吃飯說, 反倒是喜歡吃麵.  可能麵比較滑溜, 比較方便吞.  不過近幾年倒是愛吃飯多一點.  飯需要咀嚼, 而且我發現吃麵比較容易胖ㄝ.  因為麵不像飯那樣需要咀嚼, 很容易就吞吞進去, 飯通常都不敢添一大碗但麵往往都不只吃一碗.  近幾年養生風吹起, 提倡吃糙米飯.  我覺得糙米的口感不錯, 我會加點白米一起煮, 這樣的口感比完全是糙米的來得好一點.  我在日文的麵包機食譜書看過加了米飯的土司做法.  而且土司切面組織看起來很細, 讓我不禁納悶起口感和滋味

食譜出處:  「ホームベーカリーで スイーツ & パン」

材料:
1.  高筋麵粉--- 250g
2.  糖--- 15g
3.  鹽--- 4g
4.  酵母--- 4g
5.  奶粉--- 5g  (我額外加的)
6.  奶油--- 20g
7.  水--- 170g
8.  煮熟的米飯--- 50g


食譜是完全用白米, 我用的是加了白米的糙米飯.  這次用的麵粉是日本超人氣麵粉- 春よ恋.  飯在副材料投入鈴聲響起時再加進去.

發酵好的麵糰取出, 就給他槌下去吧!  分成2份, 鬆弛10~15分鐘.

這次用一次桿捲法.  參考坂本理香的桿捲方式, 把麵糰桿呈橢圓形.

左右兩邊1/3往中間摺, 再從麵糰上方捲起.  放入模型中, 做最後發酵.

發至9分滿, 放入預熱的烤箱以上火180度C/下火210度C烤35分鐘.  這是我的烤箱溫度和烘烤時間.  但是35分中好像還不是很熟說.  吐司皮有點皺皺的原因是為什麼?  而且我的吐司邊顏色很淡, 我是希望可以再深一點.
麵糰裡的空氣還是沒有排乾淨!!  到底何時我才能做出切面漂亮的吐司??

這次做出來的吐司超軟的!!  軟到我很不好切.  春よ恋果真是人氣麵粉, 不用添加米粉就有Q軟彈牙的口感, 而且做出來的吐司保水度很好.  沒有米粉的也可以試試這款吐司, Q軟彈牙的口感不輸給米粉製作出來的麵包.  做土司的那天天氣不好, 我用相機裡的情景模式, 拍出來的相片卻帶綠光.  拍照也是門學問..
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