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有人不愛吃香蕉, 但可以接受香蕉做成的糕點. 有的人不愛吃香蕉, 更不用說香蕉做成的糕點. 但是我愛吃香蕉, 跟我家的人不太一樣. 香蕉的好處很多, 在這裡就不需要我多做解釋. 但是香蕉不建議空腹吃, 最好搭配其他食物一起吃才不會造成血糖過高唷! 這個食譜我做了2次, 因為真的很美味, 所以想要跟大家分享. 放到隔天, 要吃之前再用微波爐噹一下, 保證更美味
食譜出處: Simply Recipes - Banana Nut Muffins
材料: (6個份)
1. 香蕉--- 1.5~2根
2. 融化的奶油--- 35g
3. 白砂糖--- 70g
4. 蛋液--- 半個 (約25g)
5. 香草精--- 1/2t
6. 濃縮咖啡或黑咖啡--- 1/2T
7. 泡打粉--- 1/2t
8. 鹽--- 少許
9. 中筋麵粉--- 96g
10. 切脆的核桃--- 半杯
香蕉就是要放到有斑點才會更香. 但時間要抓得剛剛好, 就差那麼一天, 香蕉過熟就變爛囉!
做馬芬很簡單. 食譜用的是融化的牛油. 幾乎算是一碗到底的製作方式, 而且只用叉子拌一半就完成了. 首先把香蕉搗爛, 加入油拌勻後再加入糖、雞蛋、咖啡和香草精. 每加入一項材料都要攪拌均勻再加入另一樣.
然後再加入麵粉, 拌勻後再加入核桃. 也可以放點巧克力豆, 相信我, 加了巧克力豆做出來的馬芬會更美味!! 外國食譜大部分都是用中筋麵粉, 所以這次我也用中筋. 如果使用低筋的話不確定麵粉量是否要增加. 我在allrecipe找到單位換算表, 很詳細, 以後要從杯數換算到公克就方便多了. 在這裡提供給大家做參考. Allrecipes.com - Cup to Gram Conversions Article
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