Costco的卡辦了, 沒去過幾次. 有一天Costco的小姐打電話來, 我以為他是詐騙電話, 口氣是有點不好. 她可能被我的不友善口氣嚇一跳, 不過後來確定他真的是Costco的小姐後就有稍微閒聊了一下. 可能他們的電腦都有記錄會員的消費記錄吧! 看到我都沒什麼消費記錄所以打電話來問問看. 那個時候我有問他是不是開始有藍莓了, 他跟我說最近有新鮮的覆盆子到貨. 聽了很心動, 找了一天就到Costco晃. 
結果覆盆子沒買到, 買到了超新鮮的藍莓和草莓. 草莓不是寒冷季節的產物嗎? 為什麼米國的草莓是這個時候出?? 這次Costco的藍莓和草莓都很新鮮, 我想擺個幾天都沒問題. 但是草莓很酸, 翻翻手邊的食譜, 想要吃吃格子鬆餅. 但是格子鬆餅再配蜂蜜或楓糖漿就遜掉了, 沒創意. 既然有了新鮮的草莓, 就自己煮煮看簡單的草莓果醬吧!!
使用草莓之前最好先泡水5分鐘後再換一次水浸泡. 這樣的動作重複個幾次, 才能將草莓清洗得乾淨.
食譜出處: Epicurious - Strawberry Syrup
材料:
1. 草莓--- 454g
2. 水--- 120g
3. 糖--- 100g
4. 玉米糖漿--- 100g
5. 鹽--- 些許
6. 檸檬汁--- 2T
做法:
1. 洗乾淨的草莓去蒂頭後剖半或切成4份.
2. 在鍋裡放入草莓、水、糖和玉米糖漿(我用蜂蜜取代). 以中火煮滾, 邊煮邊攪拌確定糖都融化.
3. 不用加蓋繼續煮, 邊煮邊攪拌約10分鐘, 我有把泡冒撈掉.
4. 關火, 加入檸檬汁拌勻. 稍微放涼後包上保鮮膜放冰箱冷藏一晚即可.
格子鬆餅的食譜太多了, 打上格子鬆餅一定出現相當多的文章. 但是口感就是問題啦! 喜歡吃的脆一點的, 還是像蛋糕口感的? 或者還有其他口感的格子鬆餅呢? 在Foodnetwork找到的waffle of insane greatness聽起來很誘人. 評價也相當不錯, 剛好來搭配自己做好的草莓醬.
食譜出處: Foodnetwork - Waffle of Insane Greatness
材料:
1. 中筋麵粉--- 95g
2. 玉米粉--- 50g
3. 泡打粉--- 1/2t
4. 小蘇打粉--- 1/4t
5. 鹽--- 1/4t
6. 優酪乳--- 240g
7. 沙拉油--- 30g
8. 蛋--- 1
9. 糖--- 1t + 1/2t
10. 香草精--- 3/4t
做法:
1. 將麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽先攪拌勻.
2. 在另一碗中把優酪乳、沙拉油、蛋、糖和香草精攪拌均勻 .
3. 做法2倒入做法1裡拌勻後靜治30分鐘.
4. 鬆餅機預熱, 噴上些許油, 倒入適量的麵糊烤約3~5分鐘.
像waffle、pancake或是剛從小烤箱烤好的吐司一定都會有水蒸氣. 我在阿派家看到他會先放在涼架上讓水蒸氣蒸發後在擺盤. 這個方法很實用, 很謝謝阿派的分享呢! 這個waffle剛烤好的口感不是酥酥脆脆的唷!! 反而是濕潤鬆軟帶嚼勁的口感. 以上的分量我大概可以做出5~6片的格子鬆餅. 吃不完的可以放冷凍, 隔天要吃的時後不用回溫直接用小烤箱烤數分鐘. 口感跟剛做好的時候吃是不一樣的唷!! 酥脆的外殼, 中間鬆軟, 我倒覺得第二天吃的比剛做出來的好吃多了!! 不過一種格子鬆餅就有兩種口感, 看自己想要吃哪一種都可以. 這個食譜是由美國田納西州的Aretha Frankensteins餐廳提供的.
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