人生是彩色的, 鍋貼也是- 寧波大鍋貼－phoebe's playground

上個禮拜二陪著P爸到中國醫藥學院看醫生, 因為P爸也有點年紀了, 又加上P爸的爸爸&媽媽&哥哥都重風住院所以P家家族的人重風機率可能也比較高一點

. 那天掛號的這個醫生是看早上的, 我們到醫院的時候已經11點半超過才看到40多號, P爸排59號, 足足等了2個多小時才輪到我們

. 已經下午將近兩點, 肚子超餓的! 剛好之前看到某新聞台報導的彩色鍋貼就在中國醫藥學院附近. 還好不難找, 已經餓昏的我們趕緊衝進店裡準備大快朵頤一番

店面不大, 就在中正公園的附近. 入口處是擺小菜的冷櫃, 冷櫃附近擺滿了大大小小的剪報. 店面的1F約有6張4人座的桌子, 2F還有座位.

一進店後老闆娘很親切的遞上菜單和有關他們家的剪報. 如果是第一次吃老板娘會很親切的介紹他們家的拿手料理, 老闆娘也會依客人數目幫顧客決定菜的份量要多少.

小菜

P媽自己端的涼拌小黃瓜 ($40)和冰梅蜜茄($50). 右下的是寧波大鍋貼網路第一名的黃金泡菜($50). 小黃瓜切成段後再用手工以不切斷方式片成薄皮, 這樣吃起來的小黃瓜居然還保有脆感. 韓式泡菜的口感就像個辣妹, 比較嗆, 但黃金泡菜的口感就溫和多了. 酸甜的滋味, 從醬料到泡菜全部都用天然食材. 黃金泡菜裡還添加水梨, 那種若有似無的口感不仔細吃還吃不太出來呢! 而冰梅蜜茄吃起來透心涼, 甜甜蜜蜜卻不膩口. 番茄已經去掉外皮, 所以沒有那種討人厭不順口的口感.

招牌更歲餃子燒 $85

老闆娘推薦的招牌更歲餃子燒. 老闆娘安排的6粒一份的餃子燒有點類似章魚燒的構思. 柴魚片和海苔粉的裝飾, 我想黃色的醬料應該是蜂蜜和芥末醬調配而成. 而餃子燒圓圓得看起來像湯餃, 是以2個餃子的邊邊黏在一起下去煎過, 而內餡是高麗菜+豬肉+玉米. 因為稍微煎過, 但是放了一段時間所以應有的焦香味和酥脆感都沒了. 但有比一般的煎餃少了一點油膩感.

燒雞捲餅 $120

本來老闆娘推薦他們家的道口燒雞, 即使我們三人多會吃我想應該也吃不完吧! 所以他另外推薦低脂低熱量的燒雞捲餅. 燒雞剝成一絲一絲的, 那種口感有點像是蜜汁豬肉條把他撕成一絲一絲的但是比較乾的那種口感. 裡面的蔥段帶點辣味, 清爽的小黃瓜帶脆感, 餅皮不乾不油膩算還不錯的一道菜. 道口燒雞是寧波大鍋貼的招牌, 還可以宅配, 可以到他們的官網看詳細介紹.

四大天王 $80

我知道他們家著名的是鍋貼皮皆是以天然蔬菜打成汁做成的. 比如說左圖二帶點紫色的是以芋頭番薯做的, 左圖三帶點黃色的是番茄汁做的, 而右圖上帶點綠色的是番薯葉. 而最後一種則是原味鍋貼. 但是餡料都是高麗菜豬肉餡, 這樣就稍嫌單調了點. 又加上店家都事先將鍋貼煎好放入保溫櫃, 為了應付大量的人潮等等, 但是這樣多少都會浪費店家特地將鍋貼底煎得焦香酥脆的工夫

老闆娘推薦的老皮嫩肉(左上, $150), 外皮經過酥炸的豆腐裡面卻還是滑嫩的口感. 聽說老皮嫩肉也是知名藝人藍心湄開的KIKI餐廳招牌, 不過老板娘是說他們家的口感&滋味跟KIKI的不一樣喔! 本人還未吃過KIKI, 所以無從比較. 不過我不愛勾芡的東西, 但是對店家炸豆腐的功力卻是佩服. 右上就是空心菜($35), 飲食要均衡, 總是要個青菜來搭配. 左下則是綜合湯($70), 寧波大鍋貼自豪的手工魚丸+黑鮪魚丸+餛飩和豆芽菜墊底的湯, 讓顧客一次通通都吃到他們家的招牌之一. 餛飩是以豬頰心肉的瘦肉部份做成的, 份量算蠻大的. 圓滾滾的口感還算不錯. 魚丸的口感跟貢丸還是有差, 個人是覺得丸子大師兄和二師弟的口感還好, 不過湯類都是可以免費加湯的. 右下則是木須炒餅($90), 可惜的是木須也就是黑木耳少了點. 一盤裡看不倒幾片黑木耳. 木須炒餅裡有大白菜、肉絲、木耳、炒蛋、筍絲和餅皮. 我猜餅皮應該是蔥油餅.