phoebe's playground

星期天1:30PM新的烹飪節目- "瑞秋的魔法廚房"在Travel & Living播出, 新節目的廣告在一個月前就猛打, 所以我在行事曆上還有特別標上以免忘記.  So who's Rachel Allen??  Rachel Allen出生於都柏林(愛爾蘭), 18歲的時候就讀世界知名的烹飪學校- Ballymaloe Cookery School.  現職電視主廚、新聞工作者、作者、媽媽和Ballymaloe Cookery School的老師.  Rachel的烹飪方式是簡單卻又不失美味, BBC稱她為"Irish cooking queen".<以上翻譯自Rachel Allen官網>  首播時間是星期天1:30PM, 重播時間是禮拜一中午12:30&晚上7:30.  第一集播出的第一樣糕點是我很久以前就想試的Blondies!! 
什麼是Blondies?  Blondies是香草為基底的條狀餅乾(bar cookies), 以麵粉、黑糖、雞蛋、奶油、泡打粉和香草精製做而成的, 裡面會加入白巧克力、黑巧克力豆或堅果類.  但是主要的味道是奶油焦糖香, 而不是巧克力.  換句話說Blondies是非巧克力版本的Brownies.  Blondies的名稱由來是因為蛋糕顏色接近頭髮的顏色- Blonde.<以上翻譯自Wikipedia>  Rachel的烹飪節目跟奈節拉的一樣棒!! 很輕鬆的烹飪方式, 沒有壓力, 超多實用的tips都可以學得到.  第一集裡除了有Peanut butter blondies, 還有fool proof的檸檬塔!!

材料:

	Rachel's (8")	Mine (6")
無鹽奶油	100g	50g
花生醬	150g	75g
雞蛋	1	1/2
低筋麵粉	125g	62.5g
糖	175g	30g
泡打粉	1t	1/2t
香草精	1t	1/2t
白巧克力	75g	森永Dars1盒

做法:
~事前準備~ 奶油放至室溫下軟化; 巧克力切成小塊; 雞蛋放至室溫; 麵粉+泡打粉一起過篩; 烤模抹油鋪紙; 烤箱預熱170度C

1.  室溫下軟化的奶油+花生醬一起攪拌至滑順顏色變淡, 加入砂糖攪拌至鬆發.
2.  加入蛋液快速攪拌後加入香草精拌勻.
3.  加入過篩的粉類稍微攪拌後加入白巧克力拌勻.

4.  做法3倒入烤模, 抹平後放入已預熱的烤箱以上下火170度C烤25~30分鐘.  出爐後放涼後再脫膜.

花生醬香味不時的從烤箱裡散發出來, 出爐後蛋糕的顏色是不是就像金髮美女一樣的漂亮?  烤的時候要注意的是不要烤過頭, 因為重點是蛋糕中間要有fudgy的口感!!  花生醬可以用creamy or crunchy, 喜歡的可以再放些堅果增添口感.

很簡單的一個糕點, 卻有著不平凡的美味.  我最喜歡吃4個角, 因為邊邊酥脆, 中間濕潤鬆軟.  裡面的白巧克力讓蛋糕又多了濃厚的奶香味!!  糖的份量我已經減少很多了, 不過還是要看自己使用的花生醬斟酌.  這次的蛋糕P媽相當捧場吃了2塊, 通常她都會嫌我蛋糕做得太甜.  Blondies配咖啡、牛奶還是香草冰淇淋都很