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除了能在蛋糕上做漂亮的裝飾之外, 餅乾上也可以做畫. 突然想起本人之前在日本買的巧克力筆, 這次想要拿出來用時才發現已經過期
.. 哎唷~ 我就很會買, 很會墩貨, 放到自己都忘了.. 不過可惜了那些巧克力筆說
.. 做餅乾很方便, 可以在前一天將餅乾料做起來, 要烤的時後再拿出來整型或壓模. 之前買的「smile! 幸福小點心」是由一位日本主婦記錄下和小孩子一起快樂烘焙的簡單食譜書, 裡面的食譜囊括了蛋糕、麵包、餅乾、冰品等等的超簡單食譜. 日文食譜書真的做得很棒, 如果有出中文翻譯的版本我很推薦購買說!!
做餅乾跟蛋糕都一樣, 奶油都要在室溫下軟化. 但是太軟也不行, 最近天氣很熱, 把奶油切成小塊不用15、20分鐘奶油就很軟了!! 憑良心說, 我桿的技術不是很好, 麵糰很容易邊邊薄中間厚. 在烘焙課的時候班長是有說過桿麵糰不能出力, 力道要平均, 可是等我自己下去桿的時候總是不一樣. 我想這也是要多練習可能就會比較熟練吧!
食譜出處: 「smile! 幸福小點心」
.. 哎唷~ 我就很會買, 很會墩貨, 放到自己都忘了.. 不過可惜了那些巧克力筆說
.. 做餅乾很方便, 可以在前一天將餅乾料做起來, 要烤的時後再拿出來整型或壓模. 之前買的「smile! 幸福小點心」是由一位日本主婦記錄下和小孩子一起快樂烘焙的簡單食譜書, 裡面的食譜囊括了蛋糕、麵包、餅乾、冰品等等的超簡單食譜. 日文食譜書真的做得很棒, 如果有出中文翻譯的版本我很推薦購買說!! 
做餅乾跟蛋糕都一樣, 奶油都要在室溫下軟化. 但是太軟也不行, 最近天氣很熱, 把奶油切成小塊不用15、20分鐘奶油就很軟了!! 憑良心說, 我桿的技術不是很好, 麵糰很容易邊邊薄中間厚. 在烘焙課的時候班長是有說過桿麵糰不能出力, 力道要平均, 可是等我自己下去桿的時候總是不一樣. 我想這也是要多練習可能就會比較熟練吧!
食譜出處: 「smile! 幸福小點心」
材料:
1. 無鹽奶油--- 120g
2. 糖粉--- 80g
3. 鹽--- 一小撮
4. 蛋黃--- 1 (蛋白千萬別丟!!)
5. 低筋麵粉--- 185g
6. 無糖可可粉--- 15g
做法:
1. 奶油放至室溫軟化, 用刮刀把奶油壓揉成髮蠟狀.
2. 依序加入糖粉、鹽、蛋黃, 用刮刀攪拌混合.
3. 將做法2分成兩份, 一份加入過篩的100g低粉, 以切壓拌的方式拌至無乾粉.
4. 剩下的85g低粉和15g的無糖可可粉稍微拌勻後一起過篩加入另一份的奶油霜, 同樣以切壓半的方式拌至無乾粉狀.
5. 做法3&4用保鮮膜包起來放入冰箱靜置至少30分鐘以上.
6. 冰過的麵糰用桿麵困桿成約3~4mm厚度, 用餅乾壓模後放入烤盤, 用上下火170度C烤15~18分鐘.
糖霜:
製做糖霜很簡單!! 剩下的蛋白取一半的份量加上75g的糖粉攪拌至濃稠即可. 如果要加食用色素可以分到小缽裡後再用牙籤沾點色素調出想要的顏色就可以啦
照理說要把糖霜裝進去袋子裡面才方便畫畫, 但是我懶.. 所以用湯匙隨便亂塗, 塗得有點亂七八糟
. 我的第一批餅乾有點烤焦, 下次要注意餅乾快要烤好時千萬別分心. 
放進去漂亮的包裝袋裡就可以送人啦! 雖然糖霜塗得是有比較醜一點, 不過透過漂亮的包裝也是有加點分啦! 經過這次做餅乾的經驗發現, 餅乾真的很油. 不過餅乾、甜點、零食都是高熱量食物. 也許可以自己做變化, 看看是不是可以做出低油脂、健康的糕點.
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