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常去Cecillia或者Melissa家的人對MASA這個名字一定不陌生. MASA是誰? 是位廚藝超過20年的日本籍廚師, 目前任於山喜屋的行政主廚, 是4F Cooking Home的超人氣廚師和YWCA兒童烹飪課的講師 <以上摘自在廚房遇見MASA- 給料理新手的100道快樂食譜>. 書裡的食譜在MASA廚師的部落格都可以看到, 每一個步驟都很仔細, 而且絕對不吝嗇分享和小秘訣教受.
這道菜說真的很簡單!! 含有大量的蔬菜加上足夠的蛋白質, 這樣一盤配上一碗飯, 我想令誰都可以吃得滿足又開心.
食譜出處: 在廚房遇見MASA- 給料理新手的100道快樂食譜
材料:
1. 雞腿肉--- 1隻
2. 洋蔥--- 1/8顆
3. 香菇--- 1朵
4. 胡蘿蔔--- 20G
5. 青椒--- 半個
醃料:
1. 醬油---1t
2. 味增--- 1/4T
3. 味霖--- 2t
4. 清酒--- 1T
5. 豆拌醬--- 1/4T
6. 蒜頭泥--- 1/2t
7. 薑泥--- 1/2t
做法:
1. 將所有蔬菜都切成容易入口的大小.
2. 混合全部醃醬的材料後, 把切成一口大小的雞腿肉放進去醃5~6分鐘.
3. 熱鍋後放點油, 把蔬菜(除了青椒)放進去炒到洋蔥變色後先呈盤.
4. 再放點油把做法2的雞肉炒到快熟後把做法3的蔬菜加近去一起炒.
5. 最後加入青椒炒一下, 裝盤.
作法真的很簡單, 我使用的是雞柳. 香菇我用家裡剛好有的木耳取代. 可能是我的青菜比較多, 所以感覺醬汁很少. 剛吃道地一口的時後就讓我想起在美國念書時那些中式快餐店裡的味道. 可能第一次吃到這樣的味道是在美國, 所以覺得這不太像是正宗的日本菜.
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