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去年做的最後一次麵包, 也大概忘記是哪一款. 因為很懶得拍照, 也懶得PO文. 陸陸續續還是有做麵包, 只是沒有紀錄而已. 反倒覺得就這樣單純做麵包好像輕鬆多了. 我的技術還沒辦法做那些高難度的麵包, 爾偶想吃, 就到之前的麵包店購買. 不過最近倒是想再試試看做可頌等等的麵包. 現在發現, 喜歡吃的麵包大慨是那幾款而已, 那些太複雜或高熱量的麵包好像不太吸引我.
這次的麵包食譜是出自於cookpad的人氣餐包食譜之一. 這次是為了要消耗掉我做戚風蛋糕沒用到的蛋黃, 但是等我打好麵糰才發現, 我的蛋黃還冰在冰箱裡. 打好麵糰放約是溫發酵20分鐘, 然後移到冰箱做第一次發酵. 我的第一次發酵可以再久一點, 但是我不夠有patient.
從冰箱取出後放置30~60分鐘, 讓麵糰回溫. 然後分割. 記得那天做麵包的時候, 氣溫還蠻低的. 這個時候不禁又要再念一次, 真的該考慮買台發酵箱..
我的麵糰加了5%的白芝麻. 下次我要把白芝麻先用擀麵棍碾一碾後再加到麵糰去. 整好形狀的麵糰鬆弛10~20分鐘. 再度滾圓.
做好最後發酵, 好像發了一個多小時吧! 麵糰的確有脹大, 就可以送到預熱好的烤箱去烤了.
食譜出處: cookpad - HB使用*大人気！ミルキーパン♪
材料:
1. 高筋麵粉--- 200G
2. 糖--- 15G
3. 鹽-- 2.5G
4. 煉乳--- 15G
5. 無鹽奶油--- 20G
6. 牛奶--- 145G
7. 酵母--- 3G
8. 裝飾用麵粉--- 適量
~180度C, 15分鐘~
我畫的線很醜, 相片看起來是有點嚇人. 應該來去買隻水果刀... 很基本款的小餐包, 我覺得拿來配甜的果醬或鹹的起司都不錯. 加了一些芝麻, 吃起來更香. 這款會了, 就可以自己做變化. 下次想做的是, 卡士達吐司..
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