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雖然之前已經有過幾次做馬芬的經驗, 但是馬芬杯裡的麵糊還是一直拿捏不準. 趁著明天早餐還沒有下落, 今天就來做做馬芬.
材料:
A.
1. 無鹽奶油--- 20G
2. 玉米片--- 30G
B.
1. 全蛋--- 2個
2. 蜂蜜--- 80G
3. 沙拉油--- 100G
4. 柳橙汁--- 50G (也可以用新鮮的柳橙汁, 我用了大約一顆柳橙的量)
5. 低筋麵粉--- 160G
6. 泡打粉--- 1小匙
7. 小蘇打粉--- 1/2小匙
8. 蔓越莓乾--- 60G
做法:
1. 材料A的無鹽奶油以隔水加熱或微波爐加熱方式將奶油溶化後, 與玉米片混合均勻備用.
2. 材料B的全蛋加入蜂蜜用打蛋器攪勻, 再加入沙拉油攪拌均勻.
3. 在做法2中加入柳橙汁, 繼續攪成均勻的液體狀.
4. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩, 再加入做法3中, 改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌成均勻的麵糊.
5. 加入蔓越莓乾, 繼續用橡皮刮刀輕輕拌勻.
6. 用湯匙將麵糊舀入紙模內約七分滿, 並在麵糊表面放上適量的做法1的奶油玉米片.
7. 烤箱預熱後, 以上火190度C、下火180度C烘烤約25~30分鐘左右.
孟老師書裡有提到說室溫保存, 一天後品嘗. 但是每次只要馬分出爐, 我都等不急想試試. 這次麵糊的量有拿捏的比較好了, 所以沒有爆漿的情形
不過玉米片的部分跟我想像的口感就不一樣了, 我以為會是酥酥脆脆的說! 但是玉米片的口感有點潤潤的.. 之前在東京的百圓商店買了各小小戚風模, 下次想要來試做蛋糕, 希望能成功囉
update
今天(4/23)我有用預熱後的小烤箱再把馬芬熱來吃, 玉米片就是酥脆的口感喔*^ο^*
材料:
A.
1. 無鹽奶油--- 20G
2. 玉米片--- 30G
B.
1. 全蛋--- 2個
2. 蜂蜜--- 80G
3. 沙拉油--- 100G
4. 柳橙汁--- 50G (也可以用新鮮的柳橙汁, 我用了大約一顆柳橙的量)
5. 低筋麵粉--- 160G
6. 泡打粉--- 1小匙
7. 小蘇打粉--- 1/2小匙
8. 蔓越莓乾--- 60G
做法:
1. 材料A的無鹽奶油以隔水加熱或微波爐加熱方式將奶油溶化後, 與玉米片混合均勻備用.
2. 材料B的全蛋加入蜂蜜用打蛋器攪勻, 再加入沙拉油攪拌均勻.
3. 在做法2中加入柳橙汁, 繼續攪成均勻的液體狀.
4. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩, 再加入做法3中, 改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌成均勻的麵糊.
5. 加入蔓越莓乾, 繼續用橡皮刮刀輕輕拌勻.
6. 用湯匙將麵糊舀入紙模內約七分滿, 並在麵糊表面放上適量的做法1的奶油玉米片.
7. 烤箱預熱後, 以上火190度C、下火180度C烘烤約25~30分鐘左右.
孟老師書裡有提到說室溫保存, 一天後品嘗. 但是每次只要馬分出爐, 我都等不急想試試. 這次麵糊的量有拿捏的比較好了, 所以沒有爆漿的情形
不過玉米片的部分跟我想像的口感就不一樣了, 我以為會是酥酥脆脆的說! 但是玉米片的口感有點潤潤的.. 之前在東京的百圓商店買了各小小戚風模, 下次想要來試做蛋糕, 希望能成功囉
update今天(4/23)我有用預熱後的小烤箱再把馬芬熱來吃, 玉米片就是酥脆的口感喔*^ο^*
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