phoebe's playground

行政院衛生署的網站有說明蛋白質對身體的好處, 如果沒有攝取足夠的蛋白質會造成生長發育遲緩、體重不足、容易疲倦、抵抗力減弱.  中午向來都是燙青菜配糙米飯的我的確非常需要補充蛋白質, 我記得好像聽過蛋白質沒有攝取足夠也比較會掉頭髮!!  蛋白質的每日建議攝取量 : 成年人每公體重1公克即足夠.  我個人是比較喜歡海鮮類的多過於肉類, 而且海鮮類處理方式不會太過複雜所以今天的簡易中餐就是照燒山藥鮭魚但是我使用的分量比食譜的多一點, 調味料部分我都是使用3大匙.  因為牛蒡比較不容易熟, 所以我是先燙過再微波.  山藥的口感外脆內鬆軟, 又因為山藥的黏液會讓醬汁看起來好像勾芡過.  而且這道菜唯一的油脂來源是健康的魚油所以是少油的一道菜.  這道照燒山藥鮭魚的份量還蠻多的, 剛好讓我分成2天份的中餐吃. 


材料:
1.  鮭魚--- 約350g
2.  山藥--- 約120g
3.  牛蒡--- 50g
4.  青花椰菜--- 30g 

調味料:
1.  柴魚醬油--- 2大匙
2.  味霖--- 2大匙
3.  米酒--- 2大匙

做法:
1.  鮭魚去骨切長條; 山藥削皮切長條; 牛蒡用刀背刮除外皮後切長條; 青花椰菜切小朵後洗淨, 濕濕的用保鮮膜包起; 調味料拌勻成醬汁, 備用.
2.  取一深盤, 中間排入鮭魚條, 外圍先用山藥條鋪底, 再放上牛蒡條, 均勻琳上醬汁, 鬆鬆地蓋上保鮮膜, 用微波強度100P加熱3分鐘.  (機械型微波爐 ---> 強火力, 加熱約4分30秒.)
3.  將做法2醬汁反覆澆淋在材料上(或將材料翻面), 再用微波強度100P加熱1分鐘.  (機械型微波爐 ---> 強火力, 加熱約1分30秒.)
4.  將青花椰菜包放在轉盤一端, 用微波強度100P加熱30秒後取出, 與做法3材料一同排盤即可.  (機械型微波爐 ---> 強火力, 加熱約1分鐘.)