close
我愛食物, 我愛吃. 看的電視節目通通都是美食料理類. 每個人都有自己喜歡的東西, 就好比說我弟超喜歡看那些我認為幼稚的卡通(都已經快30歲的人了居然還在看卡通頻道!!), 他花很多錢再買模型和玩具, 但跟我花很多錢再買烘焙用品是一樣的意思. 每個人的喜好不同, 也不能因此就否定或斷定一個人. 話題扯太遠了, 回到我要往廚娘邁進. 郁方之前主持的生活好事兒又再重播, 早上7點都看得到. 有一天我在化妝的時候, 就看到那集的味噌料理, 邱寶郎師傅示範的味噌乾燒肌肉看起來很簡單!! 在weekday的時候, 中餐通常我媽都不煮, 剛好是我可以練練廚藝的時候.
材料:
1. 去骨雞腿--- 2支
2. 紅甜椒
3. 杏鮑菇
4. 辣椒--- 1條
5. 蒜頭--- 3粒
調味料:
1. 味噌--- 2T
2. 糖--- 1T
3. 香油--- 1t
4. 醬油--- 1T
5. 水--- 150g
切把去骨雞腿肉切成小塊. 蔬菜洗淨後切塊狀. 辣椒&蒜頭切片備用.
調味料部分通通拌勻後備用.
先熱油鍋, 把雞腿肉放下去炒香. 因為使用雞腿肉, 所以我的油放得比較少.
這個joseph joseph沾板好用在這裡. 料倒入切好的蔬菜就不怕會掉出來. *reminder*蒜頭要切片..
蔬菜加進去後拌勻後, 再加入味噌調味料. 剛開始我被很稀的湯汁給嚇到. 後來就不管了, 讓他一邊煮, 我一邊收拾. 後來再仔細看食譜時, 師傅有說用中火煮至收汁即可.. 做法真得很簡單, 但是又要備料, 拍照, 做這道菜著實花了我不少時間
原食譜試用沙拉筍, 我用蓮藕取代. 我發現蓮藕也蠻好吃的, 過熱水燙一燙也不錯吃. 這道菜的糖我會再減少一點, 味道才比較不會那麼甜. 蔬菜放得比肉多, 我只用了一支去骨雞腿. 下次記得蒜頭要拍碎, 味道才會出來.
食譜出處: 生活好事兒 - 味噌乾燒雞肉
全站熱搜
留言列表
