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這個可樂雞翅以前就做過了. 但是那個時候的拍照技術啦還有擺盤都不是很好. 趁著我弟已經回家, 有人可以幫我吃肉. 又想要多多練習自己的料理手藝, 決定再做一次這個可樂雞翅. 雞翅有很豐富的膠原蛋白, 只要不吃過量, 不只可以補充膠原, 對眼睛也有益處唷!!
食譜出處: 至愛的食譜 - 可樂雞翼
材料:
1. 二節翅--- 700g
2. 紅蘿蔔--- 半根 (滾刀切)
3. 蔥--- 1條 (切段)
4. 薑--- 5片
5. 蒜頭--- 3粒 (拍扁)
6. 可樂--- 半杯
7. 醬油--- 3~4T
8. 米酒--- 1T
9. 胡椒粉--- 少許
我買的是連小腿的雞翅, 請攤販幫我把雞肉通通剁開. 放入滾水川燙一下去血水. 是不是新鮮的雞肉才需要這樣做?
接下來熱鍋, 爆香蔥薑蒜. 下次這裡記得火要小一點, 不要吵太焦才加入其餘的材料.
加入胡蘿蔔和雞肉, 炒至有點上色. 
然後倒入半杯的可樂和其他的調味料. 然後就一直煮到醬汁變濃稠即可. 如果太甜可以再加水. 下次要記得把棒棒腿厚的地方和雞翅中間劃刀.
放了半罐的可樂, 我覺得還是甜了一點點, 下次再減少. 雞翅當天吃還可以, 但放到隔天吃比較好吃因為比較入味. 辣一點也會更好吃. 最近看到駱進漢主廚示範的啤酒雞翅看起來也不錯, 下次來試試.
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