花生醬奶油霜巧克力杯子蛋糕－phoebe's playground

每次我只要去燙頭髮或做頭皮療程, 我都覺得是種折磨. 原本是要好好放鬆的, 卻反而變成壓力. 那天我媽和我花了一整個下午在沙龍裡, 要回家的時候我到CITY'S SUPER買東西. 那個時候好像是西洋情人節前後, 我看到CLOUDY推出情人節杯子蛋糕. 我媽坐在那裏吃蛋糕配咖啡, 我則是去超市買東西. 我買的是情人節的限定款, 我媽吃的是酒釀櫻桃蛋糕, 還不錯吃. 所以我就到博客來買了CLOUDY杯子蛋糕出版的"烘焙幸福的杯子蛋糕". Cloudy的杯子蛋糕都是以磅蛋糕為底, 搭配奶油霜, 鮮奶油或翻糖, 最後在放上裝飾品. 在美國我從沒吃過有翻糖的蛋糕. 第一次吃是在Cloudy吃到的, 我不喜歡那種口感.

我並沒有用Cloudy的巧克力蛋糕食譜. 我用的是由英國知名的Hummingbird Bakery的食譜. 因為這個食譜的奶油用量不多, 我決定用食物調理機試試看. 這個食譜用手提攪拌機做, 可能比較不好做.

跟做派皮是有點類似, 唯一的差別就在奶油的軟硬度. 這裡使用的奶油是切成塊狀室溫下軟化的奶油.

麵糊的製作很快. 開始到完成不用10分鐘. 然後就放進烤箱烤. 這次我做了12個, 因為剛好可以當成拌手禮.

食譜出處: Libbie's Chocolate Cupcakes

杯子蛋糕材料:
1. 中筋麵粉--- 100G
2. 可可粉--- 20G
3. 糖--- 140G
4. 泡打粉--- 1.5t
5. 鹽--- 少許
6. 奶油--- 40G, 室溫
7. 牛奶--- 120G, 室溫
8. 雞蛋--- 1, 室溫
9. 香草精--- 1/4t
~190度C, 20-25分鐘~