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美國人太愛用中筋麵粉做糕點了, 但是偶爾也會想要吃吃酥脆一點的餅乾. 家裡的低筋麵粉已經是1500G的"小"包裝, 卻用了很久也用不完. 看看手邊的材料, 再翻翻食譜書, 找到這個早餐麥片餅乾食譜. 從開始到完成, 真的不用很久. 最近新聞一直在報的是林益世的案件. 可笑的是已經有前車之鑑, 卻還是有人不斷地重蹈覆轍. 這是為什麼呢? 因為金錢的力量太大了. 誰能不被金錢所誘惑? 我承認我是凡夫俗子, 我也曾被金錢和物慾所迷惑過. 當人有錢, 要什麼有什麼, 很多事情可以不用自己親力親為, 就會有人做好. 那種感覺大概是很容易上癮吧?! 但, 不是以正當手段得到的金錢很快的就會溜走, 而且通常付出的代價會很大. 陳水扁他聰明, 他吐了一點點錢回台, 卻保住了更多點. 那那些錢誰享用的到? 當然就是他的老婆和兒子. 林益世就笨了點. 因為他還沒享用到就通通吐出來, 而且還吐得比原來更多. 人的一生好像都在追求名利與金錢. 因為看不透真正的道理而一直在打轉. 那我看透了嗎? 答案是......還沒. 不過至少我知道努力做就會有錢賺, 要用正當的賺錢得到的果實才會甜.
現在天氣很熱. 等奶油軟化根本不用很久. 我連等也沒等, 直接切小塊再用攪拌機攪拌一下, 很快就軟了.
接下來的程序也跟做奶油磅蛋糕差不多. 奶油+糖打到鬆發, 再加入蛋液.
粉+泡打粉拌勻後過篩加入奶油糊裡, 拌至無乾粉狀後再加入早餐麥片和巧克力豆.
拌勻後的麵糰取1大匙的分量放置已鋪烤盤紙的烤盤上. 手沾點水將麵糰壓平. 壓平的程度可以比照片的在更平, 我第一次做, 壓得不夠扁. 放入已預熱的烤箱以上下火180度C烤18~22分鐘.
餅乾烤多久? 大概至上色即可. 烤箱不同, 時間得自己拿捏.
我又用同樣的食譜做了一些改變. 像是巧克力豆用葡萄乾取代, 而這次使用的是蛋白取代全蛋液. 用蛋白做出來的餅乾比較脆硬, 跟有蛋液做出來的那種酥脆是不一樣的. 而且用全蛋液的餅乾吃起來稍微油膩一點. 現在在家裡做的事情比較多, 大概也因為過了30, 胃口好像有點改變. 以前早餐都可以吃兩塊麵包, 但是現在吃一塊就很勉強. 以前常常在想下午3點點心是甚麼, 但現在好像對什麼東西都是吃膩了的感覺
沒有像以前那樣一天到晚自己做東西, 現在是有空想做才做. 不過現在烘焙的心境大不同了, 輕鬆多了. 不錯的食譜, 跟大家分享一下食譜出處: Cuoca - お菓子作り 大成功!
材料:
1. 無鹽奶油--- 60G
2. 糖--- 50G
3. 低筋麵粉--- 125G
4. 泡打粉--- 1/4t
5. 蛋液--- 25G
6. 鹽--- 少許
7. 早餐玉米片--- 25G
8. 巧克力豆--- 30G
~180度C, 18~22分鐘~
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