phoebe's playground

前天到大創買的心型cookie cutter, 今天當然要來試試好不好用.  做的是很簡單的巧克力口味餅乾, 中間白白的是.... 秘密... 讓大家猜猜看是什麼好了.. 呵呵


材料:
1.  無鹽奶油--- 90g
2.  砂糖--- 90g
3.  全蛋--- 1
4.  香草精--- 1/4小匙
5.  低筋麵粉--- 185g
6.  無糖可可粉--- 15g
7.  泡打粉--- 1小匙
8.  鹽--- 1/4小匙

做法:
1.  將材料5~8放在碗中攪拌均勻備用; 將烤箱預熱至180度C.   
2.  將室溫下軟化的奶油加砂糖用打蛋器打至泛白.
3.  將蛋液以少量多次加入做法2中仔細攪拌, 再加入香草精繼續攪拌.
4.  在做法3中加入篩好的粉類, 並用橡皮刮刀俐落的切拌材料.
5.  將以上材料攪拌均勻後, 將麵糰整理好, 包上保鮮膜或放入塑膠袋中冷藏1小時以上.
6.  在平台灑點低筋麵粉(份量外), 以桿麵棍擀成約3cm的厚度.
7.  拿出心型壓模壓出造型, 再將麵糰放上烤盤, 以180度C烤15分鐘左右.

雖然參考的食譜書上是說烤12分鐘就可以, 但是我還是有多加幾分鐘烤餅乾.  中間的白白餡料不是cream cheese啦, 是棉花糖.  我烤完第2批餅乾後將一部份的第一批餅乾放上3小粒棉花糖放入烤箱烤至棉花糖澎起後再放上另一片餅乾.  有點像是S'more, 但是我沒有再放巧克力塊.  因為書上還有將融化的白巧克力再加入食用色素做裝飾啦, 但是我懶.. 所以就自動省略..  我發現餅乾類的如果想要酥軟一點的口感, 大約烤12~15分鐘即可, 但是如果要脆硬的口感就要烤大約20~24分鐘才可以.