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有一次我到位於五權某街的XX超市買東西. 遇到的店員服務態度不是很好. 我買了很多的餅乾, 而結帳時他都用丟的丟到一旁. 以前我可能會想說算了, 但是每每發現要吃的餅乾都碎掉的時候那種心情就不是很好. 雖然這次我沒忍氣吞聲, 但也是好聲好氣的告訴此店員請不要用丟的. 雖然他有道歉, 那為什麼當初不就好好放就行了呢? 還好他是遇到我, 如果是遇到我弟弟, 他會讓店員把那些他丟過的餅乾零食通通都去換成新的才結帳. 現代人都那麼奇怪嗎? 我想應該是從盤古開天地以來就有一堆怪人了吧! 只是現在科技發達, 太奇怪的人事物很容易被PO上網傳閱.
這個食譜我已經是觀看很久了. 因為我超喜歡他的造型, 覺得他很可愛. 不知道大家是不是這樣, 在書籤裡總是有著許多的食譜等著哪天被欽點. 我在網路上看到喜歡的照片, 或是想做的食譜就會分門別類存起來. 但是因為電腦重灌過好幾次, 很多時候那些清單都會不見, 然後再隨著時間慢慢又累積起來.
這個模型已經買了很久, 今天還是第一次拿出來用. 如果拿來作蛋糕, 造型應該也會很不錯吧?!
只有用200G的麵粉, 量很小吧?! 但是這裡使用的奶油量就高達20%, 我還是第一次做含油量這麼高的麵糰. 因為使用CH 800打, 我好像也沒有分批打, 就一次把40G的奶油通通加下去. 大量的奶油, 麵糰很快就出筋.
室溫下發酵的麵糰還真是久, 本以為它體積比較小, 做最後發酵時間就不用那麼長. 結果我放在室溫下發酵也得要發1個多小時. 這個時候又讓我更確定要買台發酵箱的決心. 我看到有人分享kneader的發酵箱, 好像也不錯ㄝ. 反正我都做小分量的東西, 用太大台好像也用不到. 不過世事難料, 也許等新房子蓋好後, 就可以買個小台落地攪拌機和台蒸氣烤箱了也說不定
食譜出處: cookpad.com - 王冠ブリオッシュ
材料:
1. 高筋麵粉--- 200G
2. 糖--- 30G
3. 鹽--- 4G
4. 蛋黃--- 30G
5. 水--- 20G
6. 牛奶--- 90G
7. 酵母--- 3G
8. 奶油--- 40G
9. 表面用牛奶--- 適量
~180度C, 20分鐘~
剛烤出來的麵包皮膚緊得咧! 椪皮的樣子超誘人的. 但是一冷卻就皺皮了, 好像可以悶個幾分鐘來做改善. 最近我有看到一台Bakart的蒸氣烤箱ㄝ. size好像跟dr.good差不多大, 但是除了有蒸氣之外還強調此烤箱的上色是很均勻的. 這款麵包使用蛋黃, 麵包體是黃澄澄的, 而且上色很均勻.
有大量的奶油, 即使在室溫下放了兩天仍然柔軟. 還不錯的食譜, 類似布里歐修麵包, 但是健康一點. 如果不想吃太營養的布里歐修麵包, 這個食譜很推薦大家試試.
這個食譜我已經是觀看很久了. 因為我超喜歡他的造型, 覺得他很可愛. 不知道大家是不是這樣, 在書籤裡總是有著許多的食譜等著哪天被欽點. 我在網路上看到喜歡的照片, 或是想做的食譜就會分門別類存起來. 但是因為電腦重灌過好幾次, 很多時候那些清單都會不見, 然後再隨著時間慢慢又累積起來.
這個模型已經買了很久, 今天還是第一次拿出來用. 如果拿來作蛋糕, 造型應該也會很不錯吧?!
只有用200G的麵粉, 量很小吧?! 但是這裡使用的奶油量就高達20%, 我還是第一次做含油量這麼高的麵糰. 因為使用CH 800打, 我好像也沒有分批打, 就一次把40G的奶油通通加下去. 大量的奶油, 麵糰很快就出筋.
室溫下發酵的麵糰還真是久, 本以為它體積比較小, 做最後發酵時間就不用那麼長. 結果我放在室溫下發酵也得要發1個多小時. 這個時候又讓我更確定要買台發酵箱的決心. 我看到有人分享kneader的發酵箱, 好像也不錯ㄝ. 反正我都做小分量的東西, 用太大台好像也用不到. 不過世事難料, 也許等新房子蓋好後, 就可以買個小台落地攪拌機和台蒸氣烤箱了也說不定
食譜出處: cookpad.com - 王冠ブリオッシュ
材料:
1. 高筋麵粉--- 200G
2. 糖--- 30G
3. 鹽--- 4G
4. 蛋黃--- 30G
5. 水--- 20G
6. 牛奶--- 90G
7. 酵母--- 3G
8. 奶油--- 40G
9. 表面用牛奶--- 適量
~180度C, 20分鐘~
剛烤出來的麵包皮膚緊得咧! 椪皮的樣子超誘人的. 但是一冷卻就皺皮了, 好像可以悶個幾分鐘來做改善. 最近我有看到一台Bakart的蒸氣烤箱ㄝ. size好像跟dr.good差不多大, 但是除了有蒸氣之外還強調此烤箱的上色是很均勻的. 這款麵包使用蛋黃, 麵包體是黃澄澄的, 而且上色很均勻.
有大量的奶油, 即使在室溫下放了兩天仍然柔軟. 還不錯的食譜, 類似布里歐修麵包, 但是健康一點. 如果不想吃太營養的布里歐修麵包, 這個食譜很推薦大家試試.
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