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我以前很喜歡吃麵類說, 至少以前不知道米飯的好處時麵類是我的最愛. 但是後來知道米飯的好處後, 我還是一樣很喜歡吃麵啦! 義大利麵裡我最喜歡吃的是白醬, 對於紅紅的番茄醬類就是興趣缺缺
. 但是唯一會點紅醬的義大利麵就數The Cheesecake Factory的Shrimp with Angel Hair , 大隻的明蝦配上酸酸的番茄醬汁似乎特別能將明蝦的鮮美帶出來, 細麵沾裹著番茄醬也特別美味呢! 回台灣後很少出去吃餐廳, 雖然去過一次小義大利, 但是吃餐廳就是要多人才好, 因為大家都點不同的東西才能品嘗得到多種不同款麵食. 既然家裡有了培根、洋蔥、蒜頭、鮮奶油, 為什麼不自己動手做做義大利麵試試看呢? 我記得以前曾在電視節目裡看過奶油培根義大利麵的做法, 似乎相當簡單. 參考維多利亞的秘密廚房- 奶油培根義大利麵食譜做的義大利麵
.
材料:
1. 義大利麵條--- 75g
2. 大蒜--- 7.5g
3. 洋蔥--- 30g
4. 蛋黃--- 1/2個
5. 鮮奶油--- 50ml
6. 培根--- 2條
7. 無鹽奶油--- 適量
8. 鹽巴 & 黑胡椒--- 適量
9. 起司粉--- 少許
做法:
1. 煮麵----> 先燒一大鍋水, 水沸後加1t鹽巴和1/2t的橄欖油(份量外)後將麵條以傘狀方式下麵去煮, 建議比包裝上標示的時間少1~2分鐘.
2. 大蒜和洋蔥切成末, 培根切成約2cm寬, 鮮奶油和蛋黃拌勻備用.
3. 培根下鍋煎至油都逼出來後將培根推至鍋邊, 加入適量的奶油爆香大蒜末和洋蔥末.
4. 將煮好的義大利麵條倒入鍋中, 加點煮麵水以免沾鍋.
5. 再將調好的蛋黃鮮奶油加入做法4, 加少許的鹽調味.
6. 呈盤後灑點黑胡椒和起司粉即可.
在爆香蒜和洋蔥末的時候整個廚房就瀰漫著香味. 因為是第一次煮義大利麵, 所以還是有點戰戰兢兢的, 怕麵過生或過熟. 不過成品還算滿意. 因為我怕鍋子溫度太高, 所以將蛋黃鮮奶油加進去時有先熄火, 將鍋中的麵和液體拌勻後再開火收汁. 好佳在成品賣像不差, 味道相當棒, 我覺得跟外面賣的差不多啦
. 這是我在義大利麵界踏出的一小步
, 下次可以再試試紅醬、青醬、和其他種不一樣的義大利麵. 在維多利亞的秘密廚房也有其他不同的義大利麵食譜, 步驟做法都說的很仔細, 人漂亮又會做菜的版主真的很厲害呢!
. 但是唯一會點紅醬的義大利麵就數The Cheesecake Factory的Shrimp with Angel Hair , 大隻的明蝦配上酸酸的番茄醬汁似乎特別能將明蝦的鮮美帶出來, 細麵沾裹著番茄醬也特別美味呢! 回台灣後很少出去吃餐廳, 雖然去過一次小義大利, 但是吃餐廳就是要多人才好, 因為大家都點不同的東西才能品嘗得到多種不同款麵食. 既然家裡有了培根、洋蔥、蒜頭、鮮奶油, 為什麼不自己動手做做義大利麵試試看呢? 我記得以前曾在電視節目裡看過奶油培根義大利麵的做法, 似乎相當簡單. 參考維多利亞的秘密廚房- 奶油培根義大利麵食譜做的義大利麵. 材料:
1. 義大利麵條--- 75g
2. 大蒜--- 7.5g
3. 洋蔥--- 30g
4. 蛋黃--- 1/2個
5. 鮮奶油--- 50ml
6. 培根--- 2條
7. 無鹽奶油--- 適量
8. 鹽巴 & 黑胡椒--- 適量
9. 起司粉--- 少許
做法:
1. 煮麵----> 先燒一大鍋水, 水沸後加1t鹽巴和1/2t的橄欖油(份量外)後將麵條以傘狀方式下麵去煮, 建議比包裝上標示的時間少1~2分鐘.
2. 大蒜和洋蔥切成末, 培根切成約2cm寬, 鮮奶油和蛋黃拌勻備用.
3. 培根下鍋煎至油都逼出來後將培根推至鍋邊, 加入適量的奶油爆香大蒜末和洋蔥末.
4. 將煮好的義大利麵條倒入鍋中, 加點煮麵水以免沾鍋.
5. 再將調好的蛋黃鮮奶油加入做法4, 加少許的鹽調味.
6. 呈盤後灑點黑胡椒和起司粉即可.
在爆香蒜和洋蔥末的時候整個廚房就瀰漫著香味. 因為是第一次煮義大利麵, 所以還是有點戰戰兢兢的, 怕麵過生或過熟. 不過成品還算滿意. 因為我怕鍋子溫度太高, 所以將蛋黃鮮奶油加進去時有先熄火, 將鍋中的麵和液體拌勻後再開火收汁. 好佳在成品賣像不差, 味道相當棒, 我覺得跟外面賣的差不多啦. 這是我在義大利麵界踏出的一小步, 下次可以再試試紅醬、青醬、和其他種不一樣的義大利麵. 在維多利亞的秘密廚房也有其他不同的義大利麵食譜, 步驟做法都說的很仔細, 人漂亮又會做菜的版主真的很厲害呢! 
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