Rose Scones with my old oven－phoebe's playground

網路上司康的食譜重多, 每家都有自己的司康食譜. 之前看食譜書做得司康我不是很滿意, 因為泡打粉的份量很多, 我甚至都很懷疑自己怎麼吃得下那苦澀味超重的司康

. 之前家裡買了包玫瑰花粉, 也不知道該用在哪裡, 所以想先放在司康裡試試. 食譜來源: Alice的幸福花園- 司康

材料: (約可做5~6個)
1. 低筋麵粉--- 115g
2. 玉米粉--- 1T
3. 泡打粉--- 3g
4. 無鹽奶油--- 35g
5. 糖---1T
6. 鹽--- 1/8t
7. 牛奶--- 55~60c.c
8. 玫瑰粉--- 1g
9. 高粉--- 適量
10. 蛋奶水--- 適量

ⓟ事前準備ⓠ
~將奶油切成小塊放冷凍庫~
~低粉+玉米粉+鹽+泡打粉一起過篩再加入砂糖拌勻~
~烤箱預熱至180度C~
~烤盤鋪上烤盤紙~

做法:
1. 將冷藏的奶油切成小塊, 加入已過篩的粉類用手或叉子搓勻成鬆鬆無結塊的粉狀.
2. 牛奶分兩次加入粉中, 用刮刀或木匙輕輕攪拌成團後移至撒有高粉的桌上, 再輕輕整型成麵糰.
3. 用桿麵棍輕輕的壓擠下感成約厚度2公分的麵糰, 再用模型壓出麵糰.
4. 移至烤盤, 刷上蛋奶水(一個蛋黃+1T牛奶), 以放入已預熱的烤箱以上下火180~200度C烤12~14分鐘.