phoebe's playground

這次的東京行在平安夜畫下句點, 當然我也平安的回到台灣.  先PO上一篇之前做的甜點, 改天再來慢慢分享這次的東京之旅.  在這裡先祝大家聖誕節快樂

Cecillia家是我固定每天都會去的blog, 喜歡悅讀她的文章、看她做料理的方式, 更喜歡她的廚房工具分享.  我出國前幾天她PO上的日式奶油起司小饅頭不知道為什麼特別吸引我.  家裡剛好剩下一盒cream cheese, 拿出來一看, 已經過期許久..  通常我不會那麼勤勞還特地在跑到台中買cream cheese.  但是Cecillia的日式小饅頭看起來太誘人了, 去完霧峰菜市場後我就狂奔到台中的食品材料行買卡夫的Cream cheese.

食譜出處: Cecillia優雅過生活 - 香酥美味的日式奶油起司饅頭

材料:

1.  鬆餅粉--- 200g
2.  奶油--- 60g
3.  砂糖--- 1T
4.  Cream Cheese--- 1盒
5. 全蛋--- 1

做法:

1.  奶油乳酪先切成16等份後放回冰箱繼續冷藏.
2.  室溫下軟化的奶油先拌至滑順後加糖繼續攪拌均勻.
3.  鬆餅粉加入奶油糊裡, 稍微攪拌後倒入蛋液.  蛋液不要通通倒完, 留約1大匙備用.
4.  將做法3揉成團即可, 千萬不要攪拌過度.

5.  把麵糰用保鮮膜包起來, 拍扁後放入冰箱冷藏至少30分鐘.
6.  將麵糰分成16等份, 搓圓.

7.  麵糰放在保鮮膜上, 再覆蓋另外一片保鮮膜, 拍扁或用桿麵棍桿平.
8.  放上一塊奶油乳酪, 包起來整成圓型後擺在烤盤上.
9.  在麵糰表面塗上剩餘的蛋液, 以上下火180度C烤15分鐘.

我的工作檯是在窗戶邊, 太陽很大, 麵糰很快就變軟.  本以為不會成功說..  因為麵糰濕黏到我有點想放棄..  不過把麵糰再放到冰箱冰一下就可以啦!  麵糰事實上還蠻濕的, 我沒有用手粉, 直接放在保鮮膜上作業比較快.  我總共烤了17分鐘.  不知道是不是我用的鬆餅粉牌子的關係, 小饅頭很香呢!!  香味瀰漫整個廚房, 就連P媽在遠處都聞得到.

我一直很好奇, 材料這麼簡單的日式小饅頭到底有多美味.  不過就是簡單的5個材料而已.  等小饅頭稍涼後, 一咬, 小饅頭外皮香酥, 中間的cream cheese軟軟的帶微酸的滋味.  頓時想大喊"媽阿~ 怎麼可以這麼美味!!!".  不過奶油乳酪小饅頭倒是粉油.. 熱量和美味總是成正比.  甜食對身體的好處是0, 但是一點點熱量卻能夠帶你上天堂 .  要健康還是上天堂, 你會選哪一種?