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過年大魚又大肉的, 為了不增加負擔, 這幾天我也休工讓烤箱放大假. 雖然有到百貨公司走一走, 但是人擠人的沒辦法好好逛, 百貨公司的東西似乎也變得很少. 過年或放長假時間到百貨公司吃飯有點被當成是冤大頭的那種感覺
, 人多、要等、食物品質也不好. 初五那天跟著親戚到新光三越走一趟, 外面的停車場收費從不限時間的停一次$100變成$200, 最誇張的是我們要離開的時候居然還漲到$300!! 新光三越裡的餐廳選擇本身就不多, 每間幾乎都要等個幾小時以上. 春X堂等得不用那麼久, 但是食物品質變得很差. 吃完後頓時覺得還是自己做的最好吃. 昨天初六開工, 我的烤箱也跟著開工. 趁著剛買回來的生火腿還新鮮, 順便要清掉家裡擺很久的cheese, 所以就來吃個簡單的pizza.
初六早上順便去了趟市場, 大部分的攤販都還沒開工. 不過還好我要的東西很簡單, 隨便買都買得到.
食譜出處: 「荻山和也 - ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた!」
材料:
1. 高筋麵粉--- 120g
2. 低筋麵粉--- 80g
3. 酵母--- 2g
4. 鹽--- 4g
5. 糖--- 8g
6. 水--- 130g
Pizza皮還蠻簡單做的, 用手揉也可以啦. 不用像麵包那樣搞工, 光滑就可以了. 基本發酵後取出分割滾圓後鬆弛10~15分鐘.
把餅皮桿得薄薄的, 用叉子叉洞. 上面擺上想要吃的料就可以了.
上面食譜可做出2份麵糰. 其中一份麵糰我塗了pizza sauce, 擺上洋蔥、番茄、青椒和起司. 另一份就是抹上橄欖油, 灑點鹽和胡椒在擺青蔥. 放到預熱的烤箱以上下火220度C烤10~15分鐘.
Pizza在烤的時後散發出濃濃的香味, 整個廚房到屋前都聞得到. 我的餅皮桿得不夠薄, 可惜了一點. 因為已經接近中午時間, 我不想再等.
餅皮上放了青蔥的那份等出爐後再擺上黑橄欖和生火腿. 我的鹽巴灑了有點多, 下次要注意. 這樣的份量3個人吃剛剛好, 配上一大盆的沙拉, 吃得健康又滿足. Pizza餅皮的食譜很多, 我在「ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた!」裡看到超多pizza餅皮的食譜, 有麵包生地的餅皮, 有加了波菜的餅皮, 還有rich生地的餅皮配方... 等等的. 這本麵包機的食譜我個人覺的是還不錯, 有興趣的人可以到博客來搜尋看看.
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