不知道為什麼, PO文變少了. 我還是有在做東西阿, 只是現在沒那麼勤勞PO文而已. 而且PO來PO去都是那幾款, 相信大家一定都看膩了.
不過現在總覺得做東西比較沒有壓力. 想做就做, 多練習做不好的. 東西做好想PO就PO, 懶得拍照就不PO, 做不好的更不用說.
我終於在去年12/26換了一台智慧型手機. 我本來要苦撐到iphone5出來的說. 但是好像似乎還要等很久. 在換電話前我有稍微做了一下功課. 有考慮該換HTC的好, 還是三星的好. 我本來看中HTC的sensation XL, 螢幕超大, 看了就過癮. 後來三星也有推出galaxy note, 螢幕更大, 但是他太大, 可能不太好握. 網路上對這兩個牌子的評價都是有好有壞, 但是似乎HTC的壞評多一點. 所以我就選了三星的galaxy. 在購買前, 手機的配件也是我的主要考量之一. HTC的sesation XL周邊配件不多. 當我買好我的手機, 配件已經在旁先stand by了.
妃娟的這條超熟鮮奶吐司可說是費工到一個不行. 先要煮湯種, 煮好後冰16個小時. 再將湯種和中種打好冰36~72小時, 然後再打主麵糰. 光是這些前置作業就要2~3天. 
我的吐司沒有長得很高, 因為我的筋度打不夠. 妃娟在他的網誌裡有說, 他的吐司都是8分滿進烤箱烤. 麵糰筋度打得不夠, 吐司就長不高. 看起來我和CH 800處得還是不融洽.
這條土司還真的是很好吃. 我做了4次!! 有1次算是做實驗, 發現我的麵糰筋度打得不夠, 所以麵糰不能再只有8分滿的時後入烤箱. 等我多練習幾次吧! 我一定要再重做這條吐司!!
食譜出處: 妃娟與大小拉拉的網路日誌 - 超熟鮮奶吐司
超熟鮮奶土司配方
材料：
A. 湯種麵團：(2條12兩份)
1. 鮮奶--- 35g
2. 奶油--- 15g
3. 糖--- 1.5g
4. 鹽--- 1/16t
5. 高粉--- 35g
B. 中種麵糰： (1條12兩)
1. 高粉--- 175g
2. 速溶酵母--- 0.5g
3. 鮮奶--- 107g
4. 細砂糖--- 5g
C. 主麵糰:
1. 高粉--- 75g
2. 鹽--- 3g
3. 糖--- 30g
4. 速溶酵母--- 1.2g
5. 鮮奶--- 28 +- 5
6. 蛋--- 35g
D：
奶油--- 25g
做法：
1. 將A材料的奶油+鮮奶+鹽+糖入鍋煮沸後，離火，加入麵粉攪拌至均勻成團，密封，室溫放涼後，冷藏16小時. 湯種保存期限為冷藏3-4天
2. 製作中種麵團： 將A撕成小塊，加入B料(酵母先用配方內30g的溫牛奶浸泡活化)一同攪拌至捲起階段...即材料均勻不黏缸狀態....拌好麵溫為27-28度C，室溫發酵60分鐘後，密封冷藏發酵36小時以上(此配方酵母量少，需長時間低溫發酵，我冷藏了48小時...中種冷藏72小時為限)
3. 將中種麵團取出，撕小塊入缸中與C料攪拌至有彈性，再加D打至完成階段即可。
4.延續發酵15-20分鐘
5. 分割麵團@200g×10個，分別滾圓，中間發酵10-15分鐘。
6. 桿捲2次入模。24兩模各裝5個200g的麵團；(若用12兩模則裝入2個 250g的麵糰)
7. 最後發酵至7.5分滿-8分滿，入爐。
8. 烤溫：帶蓋烤溫200℃/210℃，不帶蓋烤溫150℃/200℃，約35-40分鐘。
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