phoebe's playground

妃娟的超熟牛奶吐司我總共做了4遍.  我有一次就試著讓發到8分滿的麵糰就進烤箱.  

天真的以為他會在烤箱裡長高.  結果他並沒有.  因為我的湯種一次都是煮起兩條12兩吐司用.  所以當天我又做了一條12兩的超熟吐司.

可憐的全麥吐司.  一副發育不良的樣子.

不過妃娟的超熟吐司真的超好吃的!! 我一定會再重做這條吐司.

因為做冰淇淋, 我買了大罐裝的鮮奶油.  為了不浪費, 我學了別人說的建議.  開封的鮮奶油就把它分裝到玻璃容器裡, 然後盡快用完.  這條吐司是參考山茶花的食譜.  

因為沒注意, 所以烤出來的吐司有泡泡.   以後做帶蓋吐司, 一定得注意發酵時間和有沒有泡泡.  如果有泡泡一定要先戳破.  
 
看吧! 多麼不漂亮的吐司  最近完全就是懶.  懶得PO文, 懶得打字.  


食譜出處:  山茶花之戀 - 北海道鮮奶油吐司 (修改版)


材料:
1.  高筋麵粉--- 100%  (200g+40g全麥)
2.  酵母--- 1%  (3g)
3.  糖--- 10%  (24g)
4.  鹽--- 1.5%  (4g)
5.  鮮奶油--- 20%  (48g)
6.  鮮奶--- 55%  (133g)
7. 奶油--- 8%  (19g)