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終於來到2008的最後一天了
!! 心裡的滋味可說是五味雜陳呢! 過了今天又是全新的一年, 代表著又長大了一歲. 盼望新的一年能找回失去的健康, 也盼望新的一年又是個不一樣的全新開始, 讓自己充實度過每一天把握住每一天!! 最近迷上圈圈, 在cookpad.com找到一個貝果食譜做出來的成品只有2個, 做的時間縮短也比較不容易吃膩貝果. 這次做出來的份量是2個, 全由P弟在一天裡通通包辦了. 因為是第一次將果乾類納進去麵糰裡, 所以做得不是很好, 而且連接處是沒有黏緊的, 一下水後就爆開了
. 下次要做果乾類的我還是在整型的時候漿果乾包進去麵糰裡好了. 食譜參考COOKPAD.COM- ベーグル.
材料:
~先燒鍋熱水放2T砂糖川燙一分鐘後以上下火210度C烤5分鐘後再以200度C烤10分鐘~!! 心裡的滋味可說是五味雜陳呢! 過了今天又是全新的一年, 代表著又長大了一歲. 盼望新的一年能找回失去的健康, 也盼望新的一年又是個不一樣的全新開始, 讓自己充實度過每一天把握住每一天!! 最近迷上圈圈, 在cookpad.com找到一個貝果食譜做出來的成品只有2個, 做的時間縮短也比較不容易吃膩貝果. 這次做出來的份量是2個, 全由P弟在一天裡通通包辦了. 因為是第一次將果乾類納進去麵糰裡, 所以做得不是很好, 而且連接處是沒有黏緊的, 一下水後就爆開了. 下次要做果乾類的我還是在整型的時候漿果乾包進去麵糰裡好了. 食譜參考COOKPAD.COM- ベーグル.材料:
| 高筋麵粉 | 100% | 100g |
| 酵母粉 | 1.2% | 1.5g |
| 水 | 58% | 58g+5g |
| 砂糖 | 5% | 5g |
| 鹽 | 1.2% | 1.5g |
這次的貝果我是以全麥麵粉+高筋麵粉共100g, 所以水分比原本多了5g才夠. 而蔓越莓乾我共放了22g, 因為是我額外加的不知道這樣會不會太多. 以前總以為自己做的麵包餡一定可以放超多, 吃得高興, 結果事實上根本不是如此. 餡料有一定的比率才包得進去, 才不會爆餡. 我之前曾在別人的網誌裡看到材料是以百分比的方式呈現, 我根本就看不懂. 不過在我後來買的一本食譜書「麵包教科書」裡有詳細的解釋. 就比如說我找到的貝果材料百分比, 如果我的高筋麵粉使用量是100g, 那酵母粉就是100x1.2%=1.2g, 但是1.2g太難量所以我就用1.5g. 其他的材料也都是以麵粉量去乘就可以了. 不過上面表格只適用於貝果而以喔! 
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