蒜味梅汁高麗菜－phoebe's playground

說到煮飯我是會一點簡單的東西, 像炒炒菜煎煎魚倒還OK. 但是手腳總是比P媽慢一點, 味道總是比P媽差一點. 我不敢放太多油, 所以可能比較沒有那麼香. 最近做了一堆

和

, 總是要學著煮一些料理. 我很喜歡買日文翻譯的中文食譜書, 不論是

、

還是料理的都喜歡. 因為日本食譜書裡的份量總是不大, 有的甚至會標上熱量等等, 相當方便呢! 最近買的「越吃越年輕」是由日本養生家加藤奈彌所著. 書裡強調由養生飲食來照顧自己的身體, 等於是在防止身體老化等等. 我想現代人應該吃近很多垃圾食物吧! 食物的來源也不知道乾不乾淨或安不安全, 之前有人提倡位未經過烹煮的蔬菜才保有原本的營養, 但無形之中卻可能也吃進一堆農藥. 速食店當道, 因為方便又美味卻不知道油乾不乾淨, 雞肉的來源好不好等等的問題. 有句話說You are what you eat, 我覺得蠻有道理的. 我很少外食, 除了跟爸媽出門或朋友有約等等, 其他時間都在家裡解決. 但是每次都吃燙青菜、炒青菜總覺得少了一點創意, 吃久了也是會怕. 所以最近打算靠著這些料理書來練習一下廚藝. 食譜出處: 「越吃越年輕」

材料:
1. 高麗菜--- 400g
2. 水--- 3/4杯
3. 鹽---少許
4. 大蒜--- 2辮
5. 橄欖油--- 2T
6. 醃梅--- 4大顆
7. 薑末---1t

做法:
1. 先做蒜味梅汁---> 將橄欖油倒入鍋裡, 放入去皮的大蒜, 以小火炒至變色. 冷卻後再將大蒜壓碎.
2. 醃梅去籽搗碎或用刀切碎.
3. 高麗菜切大塊, 放入鍋中倒入水和鹽, 加蓋以中火煮至沸騰後再轉小火悶4~5分鐘. 將高麗菜撈出並呈入容器.
4. 混和做法1&2, 再加入薑末和一大匙的煮高麗菜湯拌勻後再淋在高麗菜上即可.