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只要是當季的食材, 連續在我家出現的機率就還蠻大的. 昨天是寒流來襲的第一天, 早上起床就感覺到涼意. 不過還好太陽很大, 還感覺溫暖點.
雖然說做饅頭沒有做麵包那麼麻煩, 但我總是做不出表面光滑的饅頭.
材料還是一樣簡單的南瓜饅頭, 食譜出處同樣是孟老師的中式麵食.
同樣用手揉到光滑後鬆弛5分鐘.
我桿麵糰的技術不是很好, 總是桿不出漂亮的長方形. 因為沒有趕出漂亮的長方形, 所以我又把麵糰整成圓型. 這就是致命的所在
!! 同樣分成5份, 看到整出來的麵糰表皮還算光滑, 本來以為這次OK了說
..
但是沒想到饅頭表皮這麼皺. 我想是因為我把麵糰整圓而包進太多空氣, 桿的時後又沒有把空氣壓出來造成更嚴重的皺皮狀況. 而且因為我很怕麵糰又黏在桌面上, 手粉灑得有點多. 不過還好本人對饅頭皮不平滑已經產生免疫力, 重點是好吃美味就OK啦
雖然說做饅頭沒有做麵包那麼麻煩, 但我總是做不出表面光滑的饅頭.
材料還是一樣簡單的南瓜饅頭, 食譜出處同樣是孟老師的中式麵食.
同樣用手揉到光滑後鬆弛5分鐘.
我桿麵糰的技術不是很好, 總是桿不出漂亮的長方形. 因為沒有趕出漂亮的長方形, 所以我又把麵糰整成圓型. 這就是致命的所在
!! 同樣分成5份, 看到整出來的麵糰表皮還算光滑, 本來以為這次OK了說
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但是沒想到饅頭表皮這麼皺. 我想是因為我把麵糰整圓而包進太多空氣, 桿的時後又沒有把空氣壓出來造成更嚴重的皺皮狀況. 而且因為我很怕麵糰又黏在桌面上, 手粉灑得有點多. 不過還好本人對饅頭皮不平滑已經產生免疫力, 重點是好吃美味就OK啦
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