phoebe's playground

當天發表的網誌不一定都是當天做的東西啦!  有些已經堆在我的電腦裡面很久, 都沒有整理.  說過了這個網誌是讓我紀錄的地方, 所以有些東西得PO上來以免忘記.

先從這個豆漿開始講好了.  以前做豆漿的水份不知道該怎麼抓.  豆漿煮出來總是沒那麼香.  後來看食譜書才知道味浸泡過的黃豆跟水的比率是1:10.  泡好水的黃豆+一半的水下去打.  瀝乾後在加入剩下的水去煮沸後轉小火(鍋裡要有冒泡泡), 再煮10分鐘至有豆香味.  這樣做出來的豆漿就有比較香了! 而且還有豆皮的出現.

早上現煮的豆漿配上即溶燕麥再灑點黃豆粉, 超美味的




既然有黃豆渣, 我想要再試試看之前做過的豆渣餅乾.

使用了100g的黃豆豆渣, 先在鍋裡乾炒.

這次我有炒得比較久, 確定水分有比較少.

接下來就是一般的做餅乾步驟.

簡單的用湯匙塑型.  我剛開始還在想要不要把餅乾壓扁, 但想歸想卻沒動作.

烤出來的餅乾式外殼酥, 但中間是軟的.  跟我第一次做出來的餅乾是一樣的口感.  我想如果把他壓扁一點是不是就會是酥脆的口感?




看過很多人把年糕片放在鬆餅機裡去烤.  趁之前做的芋頭泥還新鮮, 我也來試試看.  

我這次烤了3分半.  個人覺得太久了一點.. 下次要試試1分半.  而且這個要趁熱吃, 冷了就硬了.




最後是先麥的芋頭牛軋糖.

為什麼會買是因為有一次好像是在電視看到的.  我覺得還蠻有創意的, 而且我很好奇他是使用新鮮的芋頭去做牛軋糖嗎?  有一次趁爸媽到大甲友人家, 我拖著我地陪我到鎮瀾宮去逛.  我買的是小盒裝的, 好像是$120.  每塊牛軋糖都看得到芋頭粒.  使用的不是新鮮芋頭, 而是芋頭酥餅.  我想應該是把切成絲狀的芋頭拿去烤乾吧?!  吃起來的口感很特別, 創意十足!