phoebe's playground

看到好多次的lemon bars食譜, 看著那些一個比一個拍得更好的照片時在是很誘人.  我忍不住, 一定要試試看Lemon bars!!  

Lemon bars的材料很簡單, 對吧?  

刨檸檬皮的時候散發的味道真迷人.  黃色檸檬和綠色的香氣不一樣.  我到比較喜歡黃色的味道.

我用的食譜是把奶油溶化後加入香草精和低粉.  拌成團後鋪在烤模底部.  

餅皮在烤的時候就可以準備餡料.  烘烤時間足夠準備餡料.  使用大量的檸檬汁, 一定夠味道.  我用了黃色+綠色檸檬各2顆.  

蛋和砂糖先攪拌後再加入檸檬汁.  然後再加入低粉攪拌均勻.  但是在這裡, 我個人覺得低粉不是很好攪拌ㄝ.  因為都會結顆粒, 而且有過篩ㄝ.

烘烤完成後放在模裡待涼後在灑上糖粉切塊.  等不及的我已經想大快品嘗了!!

但, 我不是很喜歡這次做的點心.  檸檬味夠重, 但是酥餅的口感不夠酥.  而中間的內餡吃起來的口感很怪.  不是軟, 有點Q, 口感一整個怪, 我不是很喜歡.  也許用lemon curd做的lemon bar會比較好吃一點.