phoebe's playground

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最近我一直瘋狂在玩大老二.  以前不懂得如何玩牌, 總覺得拿到一副好牌就一定會贏.  但玩牌, 沒有那麼簡單.  我媽常說玩麻將有助於訓練腦力, 我蠻認同的.  因為玩牌不只靠運氣, 還得靠腦力.  當然如果拿到一手爛牌的時候, 就不用想要如何贏, 應該要想如何才能輸得少一點.  玩大老二我有個心得, 就是有牌的時候就得趕快出.  因為你不知道這次Pass後, 還有沒有機會出到牌.  往往就是一次的pass, 牌都沒出到而了很多錢.  因為是玩線上的遊戲, 所以不知道會碰到什麼人跟自己一起打牌.  很多人打牌很慢, 不知道是在想該打哪張還是再忙.  遇到這種人我還蠻受不了的, 因為我沒耐性.  反正小賭怡情嘛 , 個人覺得偶爾玩玩牌是還不錯的啦!

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大概已經很久沒有PO麵包了吧?!  不是沒做, 而是大部分都在做吐司.  做吐司好像沒有什麼好PO的, 而且我吃吐司的方法就是那幾種而已.  在新買的食譜書裡看到這個變化版的蔥花麵包.  說道食譜書, 現在也已經是越買越少.  大概知道自己喜歡哪幾種, 就大概只買那幾種而已.  反而現在買比較多國外食譜書.  只是國外食譜書的大部分都用杯計算而且分量都很大, 時常要換算來又換算去的.

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 生活的重心轉移, 網誌不像以前更新的那麼快. 我還是喜歡自己烤東西, 只是沒有像以前那樣為了要po網誌而烤東西.  現在烤蛋糕, 想拍照就拍照, 想po文就po文.  不過我還是維持以往的初衷, 如果有好的食譜一定會po上來做紀錄和大家分享.  

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咖哩麵包真的也是我念了很久想要做的麵包.  但是一直提不起勁, 因為要自己備料.  許多食譜書裡都有咖哩麵包的食譜, 大部分都是用炸的, 也有少數是用烤的.  我不會炸東西, 所以基本上要炸的我通通都跳過.  我在cookpad或是很多日本人的部落格裡看到用烤的咖哩麵包, 心想用烤的應該也不錯吧?!  有一天我在書店亂翻食譜書的時候看到由台灣東販出版的我家也是麵包店.  日文翻譯的麵包食譜書, 裡面就有個用烤的咖哩麵包食譜.  看完後, 又更讓我想要自己試試咖哩麵包了.  剛好趁著天氣熱, 比較沒食慾, 換個口味刺激味蕾吧!

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答應我弟要做鹹麵包, 在曾美子老師的麵包書裡看到一款玉米麵包, 上面灑的是柴魚片還蠻特別的.  剛好剩下的玉米粒可以來煮玉米濃湯.

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有一次我在Gloria家看到他做洋蔥貝果, 我還以為他加的是新鮮洋蔥.  一問之下才知到他用的是乾燥的洋蔥.  因緣際會下我也買了一罐miced onion, 是要拿來做別的料理用的.  結果他還蠻大一罐的, 我想不到要如何消化他.  想到Gloria用他做貝果, 那我是不是也可以拿來做麵包?  在網路搜尋一番, 大部分看到的也都是用新鮮洋蔥做麵包.  不過我還是有找到使用乾燥洋蔥的食譜, 看了一下食譜出處.  咦我也有這本食譜書ㄝ!!  二話不說, 馬上找出來, 熟讀食譜後隔天就要動手來做.

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先來說一下... 這些漢堡看起來有沒有很可愛  同樣是想要出售揉麵機前做的.  不知道大家有沒有看到王老師寫的一系列麵包機文章呢?  我學到不少東西.  東西好不好用既然已經是事實, 就應該找出適合他的方法來使用.  所以揉麵機到底想不想賣, 心裡出現的拉鋸戰大概有個決定了...

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最近在許多的文章裡都看到統一的麥典QQ麵粉, 聽說評價很不錯, 本來我都很心動想要去網購, 但是有一次我在永誠行發現他們就有在賣.  1公斤裝的$60, 比日本麵粉便宜一點.

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天啊! 我居然把我打好的草稿給刪掉.  只好再打一次了..

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男生好像都比較愛吃肉的樣子.  我家的2位男性基本上是肉食動物, 屬於無肉不歡型.  前幾天去逛裕毛屋, 算是特地去買裕毛屋的德式香腸.  因為上次在Jason's的碰釘子加上莉莉姐的大力推薦, 我想裕毛屋的肉類食品應該不會讓我失望.  裕毛屋的加工肉品類好像都是可以試吃的, 有真空包裝的也可以單買.  我買的是維也納香腸, 比較細長一點.  我喜歡吃那種香腸的腸衣是脆脆的那種, 就是一掰斷會有"啪"的聲音那種!!  這次做的麵包造型也是很久以前想要嘗試的捲捲造型.

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大阪行的收穫很多, 所謂的收穫並不是東西買很多的那種收穫, 而是無形的收穫.  在那幾天我初步了解一個人, 是好還是壞.  今年7月要滿29的我(女人總是對年齡很在乎)幾乎每天都窩在家裡, 親戚、朋友看到我都常問我有沒有對象等等的問題.  我的回答總是沒有對象也不急啦.  寧缺勿濫, 不會為了想結婚就去結婚是我的原則.  看過身邊的親戚或爸媽 , 或者是表面還OK的家庭私底下卻藏著許多的問題, 所以我並不會這麼急著結婚.  結婚是件很重要的事, 而且遇到正確的另一半很難, 為了不衍生以後的問題, 我想仔細的挑選另一半是個很重要的.  身為一個巨蟹座, 我當然會想結婚.  我並不期待瓊瑤式的浪漫相遇, 但也不排斥親友介紹.  這次做的麵包有著很多心情在裡面, 原本要做的造型並不是心型.  只是剛好由感而發.  P弟回日本的當天, 我以飛快的速度做出這款無油麵包好讓他帶在車上吃, 別再去吃機場貴鬆鬆的難吃餐點了.  聽我弟說機場賣的寶特瓶可樂一瓶居然要價$80!!  是真的還是假的

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過年大魚又大肉的, 為了不增加負擔, 這幾天我也休工讓烤箱放大假.  雖然有到百貨公司走一走, 但是人擠人的沒辦法好好逛, 百貨公司的東西似乎也變得很少.  過年或放長假時間到百貨公司吃飯有點被當成是冤大頭的那種感覺, 人多、要等、食物品質也不好.  初五那天跟著親戚到新光三越走一趟, 外面的停車場收費從不限時間的停一次$100變成$200, 最誇張的是我們要離開的時候居然還漲到$300!!  新光三越裡的餐廳選擇本身就不多, 每間幾乎都要等個幾小時以上.  春X堂等得不用那麼久, 但是食物品質變得很差.  吃完後頓時覺得還是自己做的最好吃.  昨天初六開工, 我的烤箱也跟著開工.  趁著剛買回來的生火腿還新鮮, 順便要清掉家裡擺很久的cheese, 所以就來吃個簡單的pizza.

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之前煮的湯種還有剩, 雖然可以放冰箱保存, 但湯種麵糊卻不耐冰.  只要麵糊呈現灰色就代表這樣的麵糊不能再使用.  本來是打算想做吐司, 但是看了一下65度C湯種麵包, 就決定做台式麵包的代表作 -  蔥花麵包.

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食譜書是越買越多, 想做的東西是越來越多! 但是胃只有一個, 消化得了那麼多嗎?  當然不行...  所以我都不太買台灣的食譜書, 因為他們食譜裡的份量都粉大.  之前P弟回台灣, 他跟我到無印良品搬東西, 那當然先到紀伊國好好參拜一下.  我知道紀伊國有賣日文原文書, 但是SOGO的不好停車讓我很難有動力去逛.  那天到了紀伊國就彷彿發現新大陸一樣, 一直瘋狂地翻那些日文食譜書  買了幾本就要將近$2000!! 實在也是很貴ㄋㄟ...  日文食譜書都做得很精緻, 裡面圖文並茂, 有些會將小細節或重點特別提出來(雖然大部分我都看不懂), 有些甚至會將卡路里標出來, 多貼心呢

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這款麵包是跟一位優雅貴婦Cecillia學來的.  自從發現她的部落格後, 到她家去看她的新菜色是每天必做的事情之一.  Cecillia不僅會做美味料理, 糕點、麵包同樣難不倒她.  而且在Cecillia家看到的很多糕點只要利用身邊有的材料就能做出的超簡單快速的美味糕點!!  她也常常會分享一些不錯的廚房工具或小器具, 而且她都不藏私的與大家分享.  像我之前很想買台麵包機, 所有有關麵包機的問題都去詢問她, 她都會分析各家麵包機廠牌的優缺點或分享她使用麵包機的心得.  透過部落格, 我不僅開始記錄我接觸烘焙的點點滴滴, 透過部落格, 我認識更多許多烘焙高手也學習到不少知識. 

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最近P弟在家, 這樣剛好有人幫我吃麵包.  P弟不愛吃甜的, 雖然他偶爾會幫我捧場一下.  為了讓大家都能吃到我做的麵包, 我得選擇正確的口味才能讓大家都吃得開心.  我最近買的「麵包教科書2」裡有個鮪魚玉米麵包, 是鹹麵包又恰好可以清掉鮪魚罐頭.  雖然沒有麵包機的輔助, 自己揉麵糰卻是個不錯的運動.

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還記得我剛開始學做麵包的時候一直抓不到揉麵糰的技巧, 做麵包的失敗率很高, 於是我就去問了一位做麵包達人, 他告訴我如果真的喜歡做麵包為何不去考慮買一台攪拌機呢?  我也曾在別人的網誌裡看到類似如果喜歡做麵包真的要去買台攪拌機等等這樣的話.  那句話給我的衝擊事實上很大.  我不買的原因很多, 不是因為價錢的因素, 而是因為我沒有做到那麼大量的麵糰買攪拌機對我而言並不是個好選擇.  當然那位麵包達人的意思是說往往因為自己揉麵糰失敗率高導致灰心而喪失興趣, 這是可惜的地方.  我很認同他的意思, 因為我自己真的有多次失敗的經驗讓我一度想放棄.  不過等我自己慢慢抓到訣竅後, 發現事實上揉麵糰沒有那麼的難, 雖然這當中丟掉不少次麵糰.  我倒覺得學做麵包一步一步慢慢來卻更能享受其中的樂趣, 不過我有認真考慮要買台麵包機.

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我不是那麼愛吃鹹的麵包, 因為印象裡的鹹麵包總是油油膩膩的.  我在My Kitchen Snippets: Pig in the Blanket- Step by Step看到這款超可愛的熱狗麵包也想要試試這樣的整型方式.  我這個人算是行動派的, 想到幾乎都會去做.  昨天在回家的路上就順便買了包統一的小熱狗, 在E．recipe找了個麵糰食譜今天就動手去做.

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