巧克力布丁－phoebe's playground

前一陣子開始我跟我弟很喜歡看廚神當道美國版. 剛開始我比較喜歡看地獄廚房, 也因為這個節目才認識了米其林主廚 - Gordon Ramsay. 擁有十幾顆的米其林星星的英國主廚, 還打過橄欖球. 他擁有的餐廳遍布世界各地, 除了餐廳外, 手上也有幾個電視節目. 最知名的電視節目大概就是Hell's Kitchen, 而他之名的台詞之一就是 "Get Out!!".

廚神當道美國版的一&二季在Star World已經重播很多次了, 從來也沒有認真看過. 但不知道為什麼第三季特別吸引我. 也因如此, 我也把第一&二季也看了一遍. 節目裡的煮夫煮婦各個都很厲害, 有的的確很有兩把刷子!! 廚神當道美國版並不是簡單的比比廚藝而已, 除了神祕箱挑戰和淘汰賽之外, 還有團體對抗賽. 有的時候節目裡也會突然飛來一筆, 讓挑戰者措手不及的橋段, 讓節目更有看頭. 節目裡除了料理之外, 我發現甜點出現的機率還蠻高的. 有幾次看完節目後, 我弟居然直接點起菜來要我做給他吃. 像是美式巧克力豆餅乾之外, 他還點了巧克力布丁. 巧克力布丁食譜很簡單, 只要會做布丁, 巧克力口味的絕對不難.

最近都沒做什麼麵包或糕點. 這樣實在是不行, 因為會生疏. 我昨天和前天一直都在做巧克力戚風蛋糕. 因為第一次用V牌攪拌機, 可能都把蛋白霜打過頭, 而整個麵糊都變稀... 害我浪費了15顆雞蛋.... 今天還要再來繼續做, 不過先從原味戚風開始... 做布丁很簡單. 只是有一些小地方要注意, 像是牛奶加溫到微微冒泡, 牛奶加入蛋液時要攪拌, 還有就是要過濾. 巧克力豆在融化的時候, 千萬不能用大火隔水融化. 切記, 一切是急不來的.

食譜出處: Cuoca - お菓子作り大成功!

材料:
1. 牛奶--- 150G
2. 鮮奶油--- 200G
3. 糖--- 20G
4. 蛋--- 50G
5. 蛋黃--- 15G
6. 鹽---1G
7. 苦甜巧克力--- 60G
做法:
1. 烤箱預熱至160度C.
2. 牛奶+鮮奶油+10G的糖加熱至鍋邊冒小泡泡.
3. 蛋黃+雞蛋+糖+鹽攪拌均勻. 邊攪拌邊加入牛奶液.
4. 巧克力隔水加熱至融化.
5. 先加入60G左右的蛋奶液到巧克力, 拌勻後再加入剩餘的液體.
6. 液體過篩後裝入容器. 深烤盤裡倒入容器一半高度的熱水, 蓋上錫箔紙, 以上下火150度C烤20分鐘左右.